وجدت دراسة جديدة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن النكهات المختلفة للفول السوداني، سواء أكان المملح أو الحار أو المحمص بالعسل أو غير المملح، يمكنها أن تقدم العديد من الفوائد الصحية للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
حيث أجريت الدراسة في جامعة بوردو، وشملت أكثر من 150 رجل وامرأة قاموا بدمج الفول السوداني في نظامهم الغذائي اليومي لمدة 12 أسبوع متواصل، وقال الدكتور ريتشارد ماتيس، أستاذ علوم التغذية في جامعة بوردو، عن نتائج الدراسة: "بغض النظر عن النكهات، فإن استهلاك الفول السوداني قدم فوائد كبيرة للمشاركين الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم وارتفاع ضغط الدم".
الفول السوداني ودوره في خفض مستويات ضغط الدم
الفول السوداني ودوره في خفض مستويات ضغط الدم
وبحسب الباحثين، أظهرت النتائج أن جميع أنواع الفول السوداني قللت بشكل ملحوظ من متوسط ضغط الدم الانبساطي لدى جميع المشاركين.
فبالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، كانت التغييرات أكبر خلال الأسبوعين الأولين من الدراسة واستمرت طوال فترى الـ 12 أسبوعا.
كما وتقترح الدراسة أن أحد التفسيرات المحتملة لهذه العلاقة يمكن أن يكون بسبب وجود مادة الأرجينين في الفول السوداني، والتي تعزز إنتاج أكسيد النيتريك المعروف بقدرته على توسيع الأوعية الدموية، الأمر الذي من المحتمل أنه قد أدى إلى انخفاض في ضغط الدم بشكل طبيعي.
الفول السوداني ودوره في خفض مستويات ضغط الدم
الفول السوداني ودوره في خفض مستويات ضغط الدم
يذكر أن الفول السوداني هو الجوز الأكثر كثافة بالعناصر الغذائية، وهو يحتوي على كميات غنية من البروتين والأرجينين بشكل أكبر من أي نوع آخر من المكسرات، وهو يتكون من ثمانية عناصر غذائية أساسية ويعتبر مصدرا ممتاز للنياسين والمنغنيز، ومصدر جيد للألياف و فيتامين E والمغنيسيوم والفولات والنحاس والفوسفور . كما ويحتوي الفول السوداني أيضا على البوتاسيوم والفيتوستيرول والريسفيراترول والدهون الصحية، وكلها قد تفيد الصحة وتساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية .
الفول السوداني ودوره في خفض مستويات ضغط الدم
الفول السوداني ودوره في خفض مستويات ضغط الدم
بالإضافة إلى ذلك، تقدم دراسة أخرى دليلً آخر على أن الفول السوداني يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وهي مخاطر صحية خطيرة مرتبطة بارتفاع ضغط الدم بشكل أساسي.
حيث وجد فريق دولي من الباحثين أنه في أكثر من 200000 شخص امتدادا من غابات السافانا إلى شنغهاي، كان الأشخاص الذين يتناولون الفول السوداني والمكسرات الأخرى بانتظام أقل عرضة للوفاة لأي سبب كان وخاصة بفعل الإصابة بأمراض القلب خلال فترة الدراسة، مقارنة بأولئك الذين نادرا ما يأكلون المكسرات.
الفول السوداني ودوره في خفض مستويات ضغط الدم
الفول السوداني ودوره في خفض مستويات ضغط الدم
