يعتبر الحمص من البقول الغنية بالألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن والبروتينات وهو مهم لصحة الكبد والجهاز المناعي، بالإضافة إلى دوره في تنظيم جهاز الدورام مما يجعلع يسهم في المحافظة على صحة القلب.
المقادير:
حمص مسلوق
ثلاث فصوص ثوم
كوب طحينية
ثلاث أكواب لبن
زيت زيتون
خبز محمص بالفرن
ملح ورشة فلفل
بقدونس مفروم ناعم
صنوبر وجوز مقلى
عصير ليمون
طريقة التحضير:
بعد سلق الحمص جيداً ضيفي له رشة فلفل وملح والزيت وقليل من عصير الليمون حسب الرغبة وحركيها وفي وعاء آخر ضعي اللبن والطحينية اخلطيها جيداً أضيفي الثوم و حركي الخليط، ضعيه فوق طبقة الحمص بعدها أضيفي طبقة الخبز المحمص، ثم ضعي طبقة أخرى من اللبن والطحينية، ضعي زيت في مقلاة وأضيفي الصنوبر والجوز قلبيها حتى تحمر ثم زييني فيها وجه صينية الفتة مع رشة بقدونس وتصبح جاهزة للتقديم مع أنواع المخللات.