ما لا يعرفه الكثير من الناس هو أن موطن زهرة عباد الشمس الأصلي الأمريكيتين، وبذور عباد الشمس الشهيرة للغاية تستخدم على نطاق عالمي لصنع زيت الطهي، وكمكسرات لذيذة ومسلية.
فوائد بذور عباد الشمس
كما تستهلك بذور عباد الشمس أيضا نيئة أو محمصة كوجبات خفيفة و تستخدم كدقيق في أصناف الحلويات أو الحبوب، كما أنها تستخدم لصنع الزبدة كبديل لمنتجات الألبان وزبدة الفول السوداني.
إليكم بعض الفوائد الصحية الرائعة لبذور عباد الشمس:
1- بذور عباد الشمس غنية بالعناصر الغذائية الأساسية:
تعتبر بذور عباد الشمس مصدرا غنيا جداً بالفيتامينات، وخاصة مجموعة فيتامين B وفيتامين C وفيتامين H، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من المعادن الأساسية مثل الفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك والحديد وغيرها من العناصر الغذائية الأخرى التي تساعد بشكل جماعي في الحفاظ على عظامنا وأنسجتنا وأعضائنا الحيوية، وتساعد أجسامنا على الشفاء من الإصابات المختلفة.
2- فوائد بذور عباد الشمس لعضلة القلب:
تحتوي بذور عباد الشمس على نسبة عالية من حمض اللينوليك الذي يساعد على تقليل المستويات الكلية للكوليسترول ولمستويات الكوليسترول الضار في الدم بشكل خاص.
كما وتحتوي على أحماض الأوليك التي يمكن أن تقلل من الدهون الثلاثية، والتي تسبب مشاكل قلبية عديدة.
3- فوائد بذور عباد الشمستساعد للتحكم في مرض السكري:
من المعروف أن بذور عباد الشمس لا تحتوي على مؤشرات عالية من نسبة السكر ، كما أنها تحتوي على حمض الكلوروجينيك الذي يتحكم في مستويات السكر في الدم و يساعد في خفضها ، الأمر الذي يعتبر مفيدا للغاية بالنسبة لمرضى السكري .
4- فوائد بذور عباد الشمس لعلاج الالتهابات:
تحتوي بذور عباد الشمس على فيتامين H ومركبات الفينول مثل الفلافونويد، وكلاهما له خصائص مضادة للأكسدة تساعد في تقليل الالتهابات ومحاربتها.
5- فوائد بذور عباد الشمس في مداوات الجروح:
أظهرت الدراسات والتجارب الحديثة التي أجريت على الخراف أن بذور عباد الشمس يمكن أن تساعد في التئام الجروح، حيث يساعد حمض اللينوليك الموجود فيها على تسريع عملية الشفاء.