اللحوم مصطلح واسع يُستخدم للإشارة إلى الحيوانات والدواجن، فاللحوم تعني أيضاً اللحوم الحمراء مثل لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن، واللحوم البيضاء الخالية من الدهون مثل الدجاج واللحوم المصنعة مثل النقانق.
هل اللحوم جيدة لصحتك أم لا؟
كما أن اللحوم ليست جيدة ولا سيئة، فاللحوم مصدر للبروتينات والفيتامينات والأحماض الدهنية والمعادن، ويساعد على زيادة التمثيل الغذائي ويؤدي إلى عظام أقوى.
المشكلات المتعلقة باللحوم
ومن أهم المشكلات المتعلقة باللحوم أنه مرتبط بأمراض مختلفة، لكن القول الشائع هو أن الارتباط ليس علاقة سببية.
كما أن اللحوم ليست سيئة بشكل كامل، فلها بعض الفوائد الصحية، وهناك الكثير من العوامل التي تجعلها إما جيدة أو سيئة.
كيف يتم تحضيره:
من الأفضل شواء اللحم بدلاً من قليه، يساعد شوي اللحم على حرق بعض الدهون منه مما يقلل نسبة الدهون.
ويمكنك أيضاً خبز أو سلق أو تقليب اللحم لتقليل نسبة الدهون
نوع اللحم:
بشكل عام، تعتبر اللحوم الخالية من الدهون أكثر صحة من اللحوم الحمراء، واللحوم الخالية من الدهون هي اللحوم التي تحتوي على نسبة قليلة من الدهون مثل الدجاج والديك الرومي والأسماك ولحم الخنزير، فهي تتمتع بسعرات حرارية منخفضة ودهون منخفضة.
واللحوم الحمراء من ناحية أخرى تحتوي على نسبة عالية من الدهون مثل لحم البقر ولحم الماعز.
وقم بشراء المحار مثل الجمبري وسرطان البحر، فهو يضيف التنوع إلى وجبتك وهو صحي تماماً.
حجم اللحم:
كلما كان الحجم أصغر كلما كان أكثر صحة، أوصت جمعية السرطان الأمريكية بحوالي 100 غرام من اللحم يومياً، أي بما يماثل حجم قطعة صابون أو مجموعة أوراق الشدة.
هل يجب أن أصبح نباتياً؟
في حين أن النباتيين أقل عرضة للإصابة بمضاعفات متعلقة بالقلب، فإن نقص اللحوم يؤدي إلى نقص بعض العناصر الغذائية التي يجب أن يكملوها.
المصدر: Pulse Nigeria