مكونات معمول العيد بالتمر وطريقة التحضير

وأصبحت صناعة الحلويات في عيدي الفطر والأضحى تقليدا شعبيا معروفا .

واليوم سنشرح لكم طريقة تحضير معمول العيد بالتمر :

المكونات :

دقيق : 3 أكواب

سميد : كوبان

سمن مذوب : كوبان

ماء زهر : نصف كوب

سكر : كوب

ماء ورد : نصف كوب

ماء دافىء : كوب

خميرة فورية :ملعقة صغيرة

محلب : نصف ملعقة صغيرة

شومر : نصف ملعقة صغيرة

قرفة : نصف ملعقة صغيرة

مستكة : مطحونة حبتان

للحشوة:

تمر

معجون 500 غرام

يانسون : ملعقة صغيرة

قرفة : ملعقة صغيرة

للتزيين:

سكر بودرة بحسب الرغبة

طريقة التحضير :

اخلطي السميد والدقيق وأضيفي السمن المذوب. افركي المكونات بأصابعك فركاً خفيفاً حتى تتمازج المكونات الجافة مع السمن.

ثم أضيفي المحلب والسكر ثم رشي ماء الورد وماء الزهر. ضعي الخليط جانباً حتى يرتاح لمدة 6 ساعات.

اخلطي الخميرة مع الماء واسكبي المزيج فوق خليط السميد والدقيق. لا تدعكي أو تعجني المكونات.

لتحضير الحشوة:

اخلطي معجون التمر مع اليانسون والقرفة.

ثم خذي قطعاً من عجينة المعمول واصنعي كرات متوسطة الحجم ثم احشيها بالتمر.    

صفي قطع المعمول على صينية فرن من دون حواف واخبزيها في فرن محمى مسبقاً حتى تصبح ذهبية اللون