مالرابط بين النظام الغذائي العالي الدهون ومرض السرطان

وفي الواقع، يحذر المعهد الوطني للسرطان من أن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون قد تكون مرتبطة بالسرطان، ولهذا السبب، يوصي الخبراء بالحد من الدهون المشبعة بما لا يزيد عن 10٪ من السعرات الحرارية التي يتناولها الفرد، وتقليل تناول الأحماض الدهنية غير المشبعة، وغالباً ما توجد هذه الدهون في الأطعمة السريعة أو الأطعمة المصنعة أو السلع المكررة.

وعندما يتعلق الأمر بالسرطان، تشير الأبحاث الجديدة إلى أن الرابط قد يكون لأن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون تزيد من مستويات أكسيد النيتريك حيث تتطور الأورام، حيث ارتبطت المستويات العالية من أكسيد النيتريك بالالتهابات، ويمكن أن يساهم الالتهاب في الإصابة بالسرطان، وفقاً للمعهد الوطني للسرطان.

وأوضح الدكتور أنوج ياداف، المؤلف المشارك الرئيسي للدراسة، أن الغرض من الدراسة هو محاولة "فهم مدى تأثير التغييرات الطفيفة في البيئة الدقيقة للورم على تطور السرطان على المستوى الجزيئي".

ما الرابط بين أكسيد النيتريك والسرطان؟

لقد تم البحث جيداً عن أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون يؤدي إلى حدوث التهاب يمكن أن يساهم في الإصابة بالسرطان وأمراض أخرى، وتتمثل المشكلة الرئيسية في أن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون تؤثر بشكل مباشر على صحة الأمعاء من خلال التسبب في تكاثر خلايا الأمعاء، مما قد يساهم في تطور الورم.

يلعب أكسيد النيتريك دوره لأنه مرتبط أيضاً بالالتهاب، وفقاً لدراسة أجريت عام 2022، ومن أجل التقييم الكامل للعلاقة بين السرطان وأكسيد النيتريك، أنشأ الباحثون مسبار جزيئي لالتقاط صور لأكسيد النيتريك في الجسم، وقال الأستاذ المساعد في الهندسة الطبية الحيوية في جامعة ميشيغان الدكتور ديباك ناجدغراث لمجلة ميديكال نيوز توداي أن أكسيد النيتريك NO يؤثر على نمو الورم بطريقة معقدة، والتي تتأثر أيضاً بالنظام الغذائي والبيئة الدقيقة للورم.

وأوضح الدكتور دوغلاس توماس، الأستاذ المساعد في قسم الكيمياء الطبية والعقاقير في جامعة إلينوي، والذي لم يكن مشاركاً في الدراسة: "في بعض الحالات، وجود NO، أو الإنزيمات التي تصنع NO، قد تقوم بتحسين تشخيص المريض، ولكن في كثير من الأحيان يرتبط NO مع سرطانات أكثر عدوانية، ويلاحظ أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث قبل أن يمكن إجراء رابط ميكانيكي سببي بين نظام غذائي غني بالدهون، ومستويات أكسيد النيتريك المكتشفة، والنتائج الأسوأ".