فوائد البروكلي الصحية أهمها حماية بطانة الأمعاء والوقاية من الأمراض

فوائد البروكلي الصحية

وفقاً لـ "شارون بالمر" وهي اختصاصية تغذية ومؤلفة ومدونة، يحتوي البروكلي على مركبات الكبريت التي تعمل كعوامل مضادة للالتهابات وقد ارتبطت بتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.

والآن، يقول الباحثون في ولاية بنسلفانيا أنه قد يكون مؤهلاً ليكون طعاماً خارقاً، أو كما يسميه البعض "طعاماً فائقاً"، ووفقاً للباحثين، لدى البروكلي القدرة المحتملة على حماية بطانة الأمعاء، والتي بدورها قد تساعد في منع المرض.

لاحظ المؤلفون أن جدار الأمعاء الدقيقة يؤدي وظيفة مهمة تتمثل في التحكم في ما يمر إلى الجسم، مما يسمح بمرور الماء والمواد المغذية، مع الحفاظ على الطعام والبكتيريا غير المهضومة.

وقد يساعد البروكلي "وهو يشبه الزهرة أو القرنبيط ومن نفس الفصيلة" في هذه العملية لأنه يحتوي على جزيئات معينة قادرة على الارتباط بمواقع الاستقبال في الأمعاء الدقيقة، مما يساعد على تعزيز وظيفة الحاجز في جدار الأمعاء.

فوائد البروكلي لصحة الأمعاء

نظرت الدراسة الجديدة، التي ظهرت في مجلة تحقيقات مخبرية، تحديداً في جزيئات تسمى روابط مستقبلات هيدروكربون أريل، ووجدت أنها قادرة على الارتباط بمواقع مستقبلات أريل الهيدروكربونية AHR في الأمعاء الدقيقة للفئران، وبمجرد ارتباطها بالمستقبل، يمكنها أن تؤثر على عمل الخلايا في جدار الأمعاء.

للتحقق من تأثيرات هذه الجزيئات، قام فريق العلماء بإطعام مجموعة من الفئران نظام غذائي يعتمد على البروكلي بنسبة 15٪، وأشاروا إلى أن هذا يشبه تناول الإنسان لـ 3.5 أكواب من البروكلي يومياً.

وتم تغذية الحيوانات الضابطة بنظامها الغذائي الطبيعي، ثم تم إجراء التحليل على أنسجتهم لمعرفة مدى جودة تنشيط AHR، كما درسوا أعداد وأنواع الخلايا المعوية المختلفة وتركيزات المخاط.

لم يكن لدى الفئران التي لم تستهلك البروكلي أي نشاط لـ AHR، مما أدى إلى تغيير وظيفة الحاجز المعوي، وتسبب في انتقال الطعام عبر الأمعاء الدقيقة بسرعة أكبر، وتقليل عدد الخلايا الكأسية، وهي الخلايا التي تفرز المخاط، والمخاط.

وفقاً للمؤلفين، كانت الفئران التي لم تتغذى على البروكلي تتمتع بأمعاء تم اختراقها بطرق معروفة بأنها مرتبطة بالمرض.

ونتيجة لذلك، يقول الباحثون أن البروكلي والأطعمة الأخرى المماثلة هي مصادر طبيعية لروابط AHR التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على عمل الأمعاء الدقيقة بطريقة صحية.

لماذا يعتبر البروكلي طعاماً خارقاً؟

يقول أخصائيو التغذية أن الأطعمة الخارقة هي أطعمة غنية بالمغذيات وتعتبر مفيدة بشكل خاص للصحة والرفاهية.

وأكد الباحثون أن البروكلي "يحتوي عادةً على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى المهمة للحفاظ على صحة جيدة والوقاية من الأمراض"، كما أن العديد من الأطعمة الخارقة تشمل التوت والخضروات الورقية والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة والأسماك والبقوليات.

يعتبر البروكلي من الأطعمة الخارقة لأنه غني بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة جيدة، وهو مصدر ممتاز لفيتامينات C و K والألياف وحمض الفوليك، كما أنه يحتوي على مغذيات نباتية، مثل سلفورافان، والتي ثبت أن لها خصائص مضادة للسرطان.

وأكد الباحثون: "بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البروكلي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ومحتوى مائي مرتفع، مما يجعله خياراً ممتازاً لأولئك الذين يتطلعون إلى الحفاظ على وزن صحي".