يعتبر البرغل من الحبوب المفيدة والغنية بالألياف والمعادن، فهو مشهور منذ القدم بفوائده العظيمة، يعتبر البرغل غنياً بالألياف الغذائية مما يجعله يعزز صحة جهاز الهضم ويساعد في الوقايه من الإصابة بالإمساك.
كما يلعب البرغل دوراً هاماً في تخفيف الوزن لأنه يمنحنا الشعور بالشبع، ويقلل من كمية السعرات الحرارية التي تدخل الجسم وهو مفيد لمرضى السكري ويسهم في خفض الكوليسترول الضار في الدم، مما يساعد في الوقاية من تصلب الشرايين والسكتات الدماغية، كما يحتوي البرغل على مادة اللجبين التي تعتبر من أقوى مضادات الأكسدة، كما يساعد في التخلص من التوتر والأرق ويسهم في تهدئة الجسم ويمنع التوتر والاكتئاب، وهو مفيد كمانع لتكون الحصوات في المرارة، لكن بالمقابل وكأي نوع من الأغذية هناك آثار جانبية للبرغل أهمها النفخة وخصوصاً عند تناوله بكميات كبيرة وقد يسبب حساسية لبعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح، كما له تأثير سلبي على مرضى الكلى، وقد يسبب لبعض الأشخاص عسر هضم وآلام في البطن وتعب عام.
