وصفة لطهي أسهل حساء معكرونة بالدجاج

غالبية وصفات حساء الدجاج المختصرة تعتمد على الدجاج المشوي، وهي طريقة مختصرة ومريحة في حقيقة الأمر، لكن الدجاج المشوي لا يمتص النكهات جيداً.

ومن ناحيةٍ أخرى، عندما تقلي الدجاج المخلوط بزيت الزيتون مع الثوم المطحون والكزبرة وبذور الكرفس أو بذور الشمر وإكليل الجبل، فذلك يخلق طعمتاً معقداً للغاية.

وكل ما يتطلبه الأمر هو إضافة الخضار، ثم المرق والمعكرونة للحصول على وجبةٍ كاملة تطبخ في غضون 30 دقيقة فقط.

كما يمكنك استخدام الشعرية البيضاء، المعكرونة العادية، ولكن قد ترغب في ضبط كمية البهارات والأعشاب حسب الذوق، لأن المعكرونة سوف تمتص كميةً مختلفةً من الحساء.

المكونات

- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر .

- رطل من لحم الدجاج الطازج .

- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج ( الكمية حسب الرغبة ).

-4 فصوص ثوم، مفرومة فرماً جيداً أو مطحونة.

- ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة المطحونة.

- نصف ملعقة صغيرة من بذور الكرفس (اختياري) .

- جزرة كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصة.

- 2 من سيقان الكرفس ، مقطعة بالطول .

- 1 حلة كراث ( بصل أخضر) كبيرة مفروم فرماً ناعماً.

- ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة، أو ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة.

- 7 إلى 8 أكواب من مرق الدجاج ( يمكن إضافة المزيد حسب الحاجة ).

- 8 أواقي من المعكرونة، الشعيرية أو المعكرونة الصغيرة حسب الذوق.

- كريمة الطهيو البقدونس الطازج المفروم و الليمون (للزينة).

طريقة التحضير:

أولاً قم بتسخين 3 ملاعقٍ كبيرة من زيت الزيتون البكر في وعاءٍ كبير على نار متوسطة. ثم أضف الدجاج المقطع وقم بتتبيله بسخاء بالملح والفلفل الأسود، ويُطهى مع التحريك بملعقةٍ خشبية، حتى يبدأ لحم الدجاج بأن يصبح طرياً، مع التحريك لمدة ثلاثة دقائق.

ثم يُضاف الثوم والكزبرة وبذور الكرفس (في حالة استخدامها)، ويطهى المزيج مع التحريك بسرعة حتى ينضج الدجاج، لمدة تصل إلى دقيقتين تقريباً. وبعد ذلك، باستخدام ملعقة مقعرة، قم بغرف الدجاج في وعاء صغيرٍ مغطى (للاحتفاظ بالرطوبة) وضعه جانباً.

ثانياً: قم بإضافة الجزرة والكرفس والكراث والزعتر وملعقتين كبيرتين من الزيت إلى القدر، ثم أضف الملح والفلفل، ويُطهى المزيج ويُحرَّك لمدة 3 دقائق، ثم أضف 7 إلى 8 أكوابٍ من حساء الدجاج واتركي حتى الغليان.

ثالثاً: أضف المعكرونة وقم بطهيها على نارٍ متوسطة إلى أن تتوافق مع اتجاهات القدر، ثم أضف الدجاج وأي سوائل بقيت في وعاء الدجاج، وقم بوضعها في الحساء المرتفع الحرارة قبل أن يبرد، ثم قم بتذوقها ويمكنك إضافة الملح والفلفل الأسود حسب ذوقك.

أخيراً ، قم بسكب الحساء في أوعية عميقة وأضف ملعقةً من كريم الطهي وحفنةً من الأعشاب والليمون المقطع لتزيين الطبق.