أفضل الخضروات للحفاظ على صحة قلبك

كما و وجدت الدراسة أن اتباع نظام غذائي غني بالخضروات الصليبية يمكن أن يمنع تراكم الكالسيوم في الشريان الأورطي ، الأمر الذي يعد علامة أولية للإصابة بأمراض الأوعية الدموية المختلفة .

أيضا، يؤدي تراكم المواد الدهنية و رواسب الكالسيوم في الشرايين إلى ضعف الدورة الدموية في جميع أنحاء الجسم مما يمكن أن يتسبب بالإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية .

وأوضحت الدكتورة لورين بليكنهورست ، المؤلفة الرئيسية للدراسة : أنه " في دراساتنا السابقة، علمنا أن الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من هذه الخضروات لديهم خطر أقل للإصابة بأمراض القلب و الأوعية الدموية ، مثل النوبة القلبية أو السكتة الدماغية، لكننا لم نكن متأكدين من السبب. لكن النتائج التي توصلنا إليها خلال هذه الدراسة الجديدة وفرت لنا نظرة ثاقبة للآليات و الأسباب المحتملة ".

و أضافت : " لقد وجدنا الآن أن النساء الأكبر سنا اللواتي يستهلكن كميات أكبر من الخضروات الصليبية بشكل يومي كان لديهن احتمالات أقل لوجود تكلس كبير في الشريان الأورطي . و أن أحد المكونات ذات الصلة الموجودة بكثرة في الخضروات الصليبية هو فيتامين K ، الذي قد يكون له دور في تثبيط عملية التكلس التي تحدث في الأوعية الدموية ".

كما و أظهرت نتائج الدراسة أن تراكم الكالسيوم في الشريان الأورطي انخفض بنسبة 50 % تقريبا لدى النساء اللواتي تناولن 45 غراما من الخضروات الصليبية أو أكثر يوميا مقارنة باللواتي لم يتناولن ما يكفي من الخضروات الصليبية .

و الجدير بالذكر أن نصف كوب من الملفوف النيء أو ربع كوب من البروكلي المطهو على البخار يمكن أن يوفر 45 غراما من الخضروات الصليبية التي تحتاجها للعناية بصحة قلبك و أوعيتك الدموية .

كما و قال الدكتورة بليكنهورست : " هذا لا يعني أن الخضروات الوحيدة التي يجب أن نتناولها هي البروكلي و الملفوف و اللفت . حيث أنه يجب أن نتناول مجموعة متنوعة من الخضروات بشكل يومي من أجل الحفاظ على الصحة الجيدة و العافية بشكل عام ".

تجدر الإشارة إلى أن أمراض القلب و الأوعية الدموية تعتبر السبب الأكثر شيوعا للوفاة في جميع أنحاء العالم ، حيث تودي هذه الأمراض القاتلة بحياة أكثر من 18 مليون شخص سنويا .

أجريت هذه الدراسة في أستراليا ، حيث أن أكثر من 65 % من حالات الإصابة بأمراض القلب ناتجة عن سوء التغذية . و قد قالت السيدة بيث ميرتنز من مؤسسة القلب الوطنية في أستراليا : " إن أمراض القلب هي السبب الرئيسي الوحيد للوفاة في أستراليا ، و النظام الغذائي السيئ هو المسؤول عن أكبر نسبة من حالات الإصابة بأمراض القلب المختلفة، حيث يمثل سوء التغذية ما نسبته 65.5 % من إجمالي حالات الإصابة بأمراض القلب ".

بالإضافة إلى ذلك، توصي مؤسسة القلب الأستراليين بمحاولة تضمين خمس وجبات من الخضار على الأقل في وجباتهم الغذائية اليومية ، إلى جانب الفاكهة و المأكولات البحرية و اللحوم الخالية من الدهون و منتجات الألبان و الزيوت الصحية الموجودة في المكسرات و البذور .