يعد السلق من النباتات الغنية بالكالسيوم والنحاس والحديد والمغنيزيوم، ويساعد السلق في الوقاية من أمراض القلب والنوبات القلبية، كما يساعد في تقوية النظر والحفاظ على صحة العين ويحمي من تسوس الأسنان وهشاشة العظام.
المقادير:
كيلو سلق
ثلاث بصلات مفرومة ناعمة
زيت زيتون وملح وفليفلة حمراء ناعمة
طريقة تحضير السلق:
بعد غسل السلق وفرمه بشكل ناعم، قومي بسلقه حتى يذبل بعدها اعصريه على شكل كرات كي نتخلص من الماء الزائد فيه، ضعي الزيت على النار وأضيفي البصل حتى يذبل، بعد ذلك ضعي السلق وأضيفي الملح والفليفلة الحمراء وحركي جيداً لمدة عشر دقائق بعد ذلك اتركيه حتى يبرد.
مقادير العجينة:
أربعة أكواب طحين حسب عدد الأشخاص
خميرة وفانيليا
بيضة
كوب زيت نباتي
ملح
ملعقة زيت زيتون
ماء فاتر
طريقة تحضير العجينة:
في وعاء ضعي الطحين وأضيفي البيضة والزيت النباتي اعجني المواد، بعد ذلك ضعي الفانيليا والخميرة وملح حسب الرغبة وملعقة زيت الزيتون، اخلطي المواد حتى تتماسك بعدها أضيفي الماء الفاتر على دفعات حتى يتماسك الخليط، بحيث تحصلي على العجينة بالقوام المطلوب، اتركي العجينة تتخمر لمدة ساعة، بعد ذلك تكون جاهزة للتحضير، قطعي العجين على شكل كرات متوسطة الحجم وباستخدام المدلك مدديها حتى تأخذ شكل دائرة ضعي داخلها السلق وأغلقيها على شكل مثلث بشكل محكم حتى لاتفتح، ادهني صينية بالقليل من الزيت وضعي الفطائر فيها، كذلك وجه الفطيرة ادهنيه بالزيت النباتي، كرري العملية واتركيها في الفرن على نار متوسطة حتى تحمر من الجهتين، وبذلك تكون جاهزة للتقديم مع اللبن أو شوربة العدس.
