يعتبر الحمص مصدراً غنياً بالفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم بالإضافة إلى غناها بالألياف الغذائية ومضادات الأكسدة والبوتاسيوم وهو مفيد للقلب وجهاز الدوران.
المقادير :
كوبين حمص منقوع
ثلاثة أكواب أرز
خبز محمص
كيلو لبن
ثلاثة فصوص ثوم
بقدونس
فلفل أسود وبهار
كزبرة يابسة
مكسرات حسب الرغبة
طريقة التحضير :
قومي بوضع الحمص في إناء على النار حتى يغلي أضيفي بعد ذلك الأرز ونكهيه بالبهار والفلفل الأسود والملح والزيت، قومي بتقطيع الخبز قطع صغيرة وحمصيه في الفرن، بعد ذلك ضعي في وعاء اللبن والثوم المهروس والملح وحركي جيداً، عند استواء الأرز مع الحمص ضعي في طبق التقديم طبقة أرز ضعي فوقها طبقة خبز وبعدها أضيفي طبقة اللبن عند الانتهاء زيني بالبقدونس والمكسرات ليصبح بعدها جاهز للتقديم مع المخلل.