هناك جينات تؤثر على حاسة التذوق لدينا، وحاسة الشم لدينا، وحتى مراكز المكافأة في الدماغ، فعلى سبيل المثال، فإن احتمال تفكيرنا في أن طعم الكزبرة هو الصابون بفضل متغير جين مستقبلات الرائحة OR6AS الذي ورثته.
هل الجينات الوراثية تؤثر على حاسة التذوق
يمكن أن تؤثر الجينات على ما إذا كان بإمكانك تذوق مركب فينيل ثيوكارباميد المر أم لا، حوالي 30 في المائة من الأوروبيين لديهم اختلاف في جين مستقبلات الذوق TAS2R38 الذي يجعلهم "لا يشعرون بأي طعم" لنكهة الملفوف، حتى مدى استجابة مراكز المكافأة في دماغك للحم المقدد يمكن أن يعود إلى الحمض النووي الخاص بك، ويمكنك إلقاء اللوم على النسخة الخاصة بك من جينوم CNTN5 إذا كنت مدمناً على هذا الطعام اللذيذ.
دراسة جديدة: الجينات الوراثية تؤثر على حاسة التذوق والشم
ماذا يتناول الأطفال داخل رحم أمهاتهم
لكن تفضيلاتنا الغذائية لا تأتي فقط من جيناتنا، فنحن نعلم أن الأطفال في الرحم سوف "يتنفسون" السائل الأمنيوسي، وأن الأطفال حديثي الولادة يفضلون طعم ورائحة المركبات التي تناولتها أمهاتهم كثيراً أثناء الحمل.
وعلى الرغم من أننا جميعاً مهيؤون وراثياً لأن نشك في وجود مركبات مريرة، فهي عادة ما تكون سامة للإنسان، يتعلم معظمنا أن نتسامح، أو حتى نحب، للأشياء المرة مثل القهوة أو الشوكولاتة أو الكحول بمجرد اكتشاف فوائدها، ولذلك قد يكون لجيناتك تأثير كبير على تفضيلاتك الغذائية.
