القهوة المفلترة تساعد على إبطاء الشيخوخة مقارنة بالقهوة سريعة التحضير

كشفت دراسة جديدة أن طريقة تحضير القهوة قد تكون عاملا مهما في صحة الخلايا، وليس كمية القهوة المستهلكة فقط.

وأظهرت النتائج أن شرب القهوة المفلترة يرتبط بمؤشرات تدل على تباطؤ الشيخوخة البيولوجية، في حين ارتبط استهلاك القهوة سريعة التحضير بمؤشرات تشير إلى تسارع الشيخوخة الخلوية.

ونشرت الدراسة في مجلة npj Science of Food.

تحليل بيانات نحو 50 ألف شخص

القهوة والشيخوخة البيولوجية ( مصدر الصورة: Freepik )

اعتمد الباحثون على تحليل البيانات الجينية والطبية لما يقارب 50 ألف مشارك، بلغ متوسط أعمارهم نحو 56 عاما.

وقارن الفريق البحثي بين كميات استهلاك أنواع القهوة المختلفة وثلاثة مؤشرات معتمدة لقياس الشيخوخة البيولوجية، بهدف معرفة ما إذا كانت طريقة إعداد القهوة تؤثر في صحة الخلايا مع التقدم في العمر.

ما الذي يجعل الشيخوخة أبطأ؟

تعد الشيخوخة البيولوجية عملية معقدة تتراجع خلالها وظائف الجسم تدريجيا، ولذلك يسعى العلماء إلى تحديد العوامل الغذائية التي يمكن أن تساعد في إبطاء هذا التراجع.

وتعد القهوة من أكثر المشروبات استهلاكا في العالم، إلا أن معظم الدراسات السابقة ركزت على كمية القهوة، بينما لم تول اهتماما كافيا لطريقة تحضيرها.

القهوة سريعة التحضير ارتبطت بقصر التيلوميرات

أظهرت نتائج الدراسة أن الأشخاص الذين يستهلكون القهوة سريعة التحضير كانت لديهم تيلوميرات أقصر.

والتيلوميرات هي الأجزاء الموجودة في نهايات الكروموسومات، وتعمل على حماية الحمض النووي (DNA) من التلف أثناء انقسام الخلايا.

ويعد قصر التيلوميرات أحد أبرز المؤشرات البيولوجية لشيخوخة الخلايا، كما يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.

القهوة المفلترة أظهرت مؤشرات أكثر إيجابية

في المقابل، سجل الأشخاص الذين يفضلون القهوة المفلترة نتائج أفضل في مؤشرات الشيخوخة البيولوجية.

وأظهرت بياناتهم:

تباطؤا في الشيخوخة البيولوجية.

مؤشرات أفضل لعملية التمثيل الغذائي.

انخفاضا في مستويات الالتهاب المزمن منخفض الدرجة داخل الجسم.

النتائج ظلت ثابتة بعد استبعاد عوامل أخرى

أكد الباحثون أن العلاقة بين نوع القهوة والشيخوخة بقيت واضحة حتى بعد تعديل النتائج إحصائيا لاستبعاد تأثير عوامل أخرى، مثل:

التدخين.

النشاط البدني.

الأمراض المصاحبة.

نمط الحياة.

ويشير ذلك إلى أن طريقة تحضير القهوة قد يكون لها تأثير مستقل في المؤشرات المرتبطة بصحة الخلايا.

الدراسة لا تثبت علاقة سببية

يشدد الباحثون على أن الدراسة تكشف وجود ارتباط بين نوع القهوة ومؤشرات الشيخوخة، لكنها لا تثبت أن القهوة المفلترة تمنع الشيخوخة أو أن القهوة سريعة التحضير تسببها بشكل مباشر.

ويرى الفريق البحثي أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لفهم الآليات البيولوجية التي قد تفسر هذه العلاقة، وتحديد ما إذا كانت طريقة تحضير القهوة تؤثر بالفعل في الشيخوخة على المدى الطويل.