علماء يكتشفون براعم تذوق جديدة في أفواهنا

كشفت دراسة جديدة نشرت في مجلة PLOS Genetics العلمية أنه قد يكون هناك نوع جديد تماماً من براعم التذوق في أفواهنا، والتي لم يعرفها العلماء مسبقاً.

وبراعم التذوق كما نعرفها، هي أجزاء مسؤولة عن تذوق وتصنيف اطعمة الأشياء التي نتناولها، فبعضها يكتشف الأذواق الحلوة، وبعضها يكتشف الأذواق الحامضة، لكن الآن يدعي الباحثون أن هناك نوعاً من براعم التذوق يمكنه اكتشاف جميع الأذواق المختلفة، ولم يتم اكتشافه من قبل.

في الماضي، اقترح العلماء إمكانية وجود براعم تذوق يمكنها اكتشاف مجموعة واسعة من الأطعمة، لكنها كانت نظرية ظلت غير مثبتة بشكل دقيق من قبل. والآن، استخدم الباحثون في هذه الدراسة فئران التجارب للتعمق في دراسة الطريقة التي تنقل بها البراعم الذوقية المعلومات إلى الدماغ، ووجدوا أن هناك نوعاً فريداً من البراعم الذوقية التي يمكنها التعامل مع مجموعة كاملة من ملفات تعريف الأذواق والأطعمة.

وقال العلماء أن هذا النوع الفريد من البراعم الذوقية يمكنه اكتشاف ونقل الإشارات من جميع أنواع الأذواق والأطعمة باستخدام مسارات متعددة إلى الدماغ، وكتبوا: " تصف دراستنا مجموعة جديدة من براعم التذوق التي يمكنها اكتشاف أنواع متعددة من المنبهات، بما في ذلك المواد الكيميائية الدالة على الأطعمة و الأذواق المختلفة. كما ويمكن أن تكون براعم التذوق هذه إما انتقائية أو تستجيب بشكل عام للمنبهات، وهي بذلك تشبه الخلايا التي تعالج معلومات التذوق في الدماغ ".