قد يبدو العنوان غريباً بعض الشيء، لكنْ جبن الحمير الفريد من نوعه غزا الأسواق ليصل سعر الكيلوغرام الواحد منه ألف يورو، ما يجعله الأغلى عالميا.
المزارع الصربي، سلوبودان سيميتش واحدا من أهم صناع الجبن
قد يبدو العنوان غريباً بعض الشيء، لكنْ جبن الحمير الفريد من نوعه غزا الأسواق ليصل سعر الكيلوغرام الواحد منه ألف يورو، ما يجعله الأغلى عالميا.
المزارع الصربي، سلوبودان سيميتش واحدا من أهم صناع الجبن في العالم، لكن ليس من الأبقار أو الأغنام بل من حليب الحمير، الذي يتميز بلونه الأبيض الناصع وكثافته ونكهته الحادة، وهو ليس لذيذا فحسب، بل مفيدا للصحة أيضا.
المزارع سيميتش يحلب برفقة مزارعين آخرين في محمية زاسافيتشا الطبيعية في شمال صربيا حوالي 200 من إناث الحمير(أتان).
حليب الحمار الصربي يحتوي على خصائص فريدة تقترب من حليب الأم، ويصفه سيميتش كعلاج لمجموعة من الأمراض، بما في ذلك الربو والتهاب الشعب الهوائية.
وتبيع المزرعة ما بين ستة إلى 15 كيلوغراما من الجبن سنويا، وبشكل أساسي للأجانب والسياح الذين يزورونها، وفقا لسيميتش.
في حين أن نقص الدراسات العلمية يصعب عملية تقويم خصائصه الصحية، فإن هذا الحليب غني بالبروتين، واعترفت به الأمم المتحدة كبديل جيد للذين يعانون من الحساسية تجاه حليب الأبقار.
