الشيف الملكي السابق يكشف وصفة الكعكة المفضلة للملكة إليزابيث الثانية في عيد ميلادها

دارين ماكغرادي الطاهي الخاص السابق للملكة البريطانية

بسبب إجراءات الإغلاق الوطني المتبعة في المملكة المتحدة لمكافحة تفشي جائحة فيروس كورونا، سيتم تقليص أشكال الاحتفال بعيد ميلاد الملكة إليزابيث الثانية، و لكنها ستحصل على كعكة عيد الميلاد الملكية الخاصة بها على أي حال. و اليوم، سيكشف الطباخ الملكي السابق عن وصفة كعكة الشوكولاتة الملكية التي تفضلها الملكة في عيد ميلادها.
وبحسب صحيفة الديلي إكسبريس، تحتفل الملكة إليزابيث الثانية اليوم الموافق 21 أبريل بعيد ميلادها الـ94، حيث ستحتفل الملكة مع زوجها الأمير فيليب البالغ من العمر 98 عاما بعيد ميلادها في قلعة وندسور. و بالتأكيد، لن تفوت الملكة موعد شرب الشاي ما بعد الظهر، و الذي سيكون مصحوبا بقطع من كعكة الشوكولاتة التي تفضلها.
شارك دارين ماكغرادي، الطاهي الخاص السابق للملكة كيفية صنع الكعكة الفخمة على مدونته (theroyalchef.com) و قناة (Delish) على موقع  يوتيوب.
حيث يتحدث السيد ماكغرادي في مقطع يوتيوب قائلا: " إن كعكة عيد ميلاد الشوكولاتة هي وصفة تعود إلى الملكة فيكتوريا الأولى، و هي وصفة عائلية ملكية توارثتها الأجيال إلى يومنا هذا ".
و وفقا للسيد ماكغرادي، الذي كان الطباخ الخاص بالأميرة ديانا و الأمير ويليام و الأمير هاري أيضا، فإن الملكة ليست الوحيدة التي تطلب هذه الكعكة الخاصة في عيد ميلادها، بل يطلبها كل فرد آخر من العائلة الملكية أيضا.
و أوضح أنه من القواعد المهمة التي يجب على طهاة المعجنات الملكية مراعاتها هي تزيين الكعكة بجملة "عيد ميلاد سعيد" فقط، حيث أنه لا يجب عليهم أبدا كتابة اسم صاحب عيد الميلاد على الكعكة.
 • المكونات: ( تكفي لـ10 قطع ):
1- العجينة ( الخليط ):
- صفار 6 بيضات.
- بيضتين.
- 4 أونصات من السكر.
- 2 أونصة من الدقيق الأبيض.
- 1 أوقية من مسحوق الكاكاو الهولندي.
- 2 أونصة من الزبدة المذابة.
2- الحشوة:
- 1 لتر من الكريمة المخفوقة الثقيلة.
- أوقية من الشوكولاتة الداكنة.
• طريقة تحضير الكعكة:
1- تجهيز الحشوة:
- قم بتحضير الحشوة قبل 6 ساعات على الأقل من الخبز.
- قم بتذويب 8 أونصات من الشوكولاتة مع نصف لتر من الكريمة الثقيلة المغلية.
- نسكب الكريمة على الشوكولاتة المتبقية و نخفقها حتى تصبح ناعمة، ثم توضع في الثلاجة.
شغل الفرن على 350 درجة وضع مقلاة (كبيرة بما يكفي لحمل وعاء الخلط) نصف ممتلئة بالماء الساخن على الموقد و اغلِ الماء. ثم قم بدهن وعاء الخلط بالزبدة كي لا يلتصق الخليط.
• طريقة تحضير الخليط:
- في وعاء الخلط، قم بإضافة البيض و صفار البيض و السكر و اخفق كل شيء معا.
- ضع وعاء الخلط فوق المقلاة التي تحتوي على الماء الساخن لتسخين الخليط.
- قم بتنخيل الطحين و الكاكاو جانبا.
- اخفق خليط البيض حتى يتضاعف حجمه ثم أضفه في خليط الزبدة و الدقيق. 
• طريقة التحضير النهائية:
- قم بسكب المزيج في قالب الكعكة و يخبز لمدة 20 دقيقة حتى تعود يصبح جسم الكعكة اسفنجيا و طريا عند الضغط عليه.
- أخرج الكعكة من الفرن و ضعها على صينية باردة لتبرد قليلا.
- قم بإذابة الـ 8 أونصات المتبقية من الشوكولاتة في نصف لتر من الكريم المغلي.
- قم بتقطيع الإسفنجة إلى ثلاثة أقراص عرضية.
- قم بدهن الحشوة على القرصين السفليين و أعد تركيبها.
- مزيج الشوكولاتة المتبقي إلى الطبق الساخن و اخفق الكريمة فيه.
- قم بدهن الطبقة العلوية من الكعكة بالكثير من الشوكولاتة و اتركها تنسدل من الأعلى على الجانبين.
- اترك الكعكة لتبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل تزييناه بالشوكولاتة و الكريمة.

النهضة نيوز