النظام الغذائي الغني بالدهون يسرع فقدان الذاكرة المرتبط بالشيخوخة

تشير دراسة حديثة نُشرت في مجلة Neurobiology of Aging إلى أن تناول نظام غذائي غني بالدهون  لدى كبار السن يُسهم في تدهور الذاكرة بشكل أسرع بكثير مقارنةً بتناول نظام غذائي صحي  يحتوي على كمية معتدلة من الدهون.

 مخاطر النظام الغذائي الغني بالدهون

أصبحت المنتجات الغذائية عالية المعالجة، والتي تحتوي على نسبة عالية من الطاقة ولكنها منخفضة التغذية، ذات شعبية متزايدة في جميع أنحاء العالم، ولكن الاستهلاك المتزايد لهذه المنتجات الغذائية أدى إلى تزايد معدلات السمنة والأمراض المرتبطة بها مثل ارتفاع ضغط الدم ومرض السكري من النوع الثاني، وكلاهما من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان، كما ترتبط السمنة أيضاً بالقلق والاكتئاب وتدهور الذاكرة وضعف الوظيفة التنفيذية وضعف التعلم، مما يزيد من خطر التعرض للضعف المعرفي بين هؤلاء الأشخاص مقارنة بأولئك الذين لديهم قيم طبيعية لمؤشر كتلة الجسم BMI.

كما تسبب السمنة في بعض الأحيان التهاب الأعصاب الذي يرتبط بالإصابة بكل من التنكس العصبي والضعف الإدراكي، وقد ثبت تجريبياً أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون يسبب إصابة عصبية التهابية خلال أسبوع واحد فقط، حتى قبل ظهور مؤشرات السمنة.

تأثير النظام الغذائي الغني بالدهون على صحة الدماغ

السمنة الناجمة عن اتباع نظام غذائي  عالي الدهون تسبب التهاب منطقة ما تحت المهاد، وهي الغدة الصماء الرئيسية، ويؤدي هذا في وقت لاحق إلى عدم انتظام التغذية وزيادة الوزن في التجارب التي تم إجراؤها على الفئران، كما أن تناول كميات كبيرة من الدهون والسكر يحفز أيضاً التهاب الحصين، مما يؤدي إلى فقدان التعرف على المكان في تجارب مماثلة.

دور الخلايا الدبقية الصغيرة في التدهور المعرفي 

الخلايا الدبقية الصغيرة هي النوع الأكثر وفرة من خلايا الدماغ المرتبطة بالالتهاب والاستجابة المناعية، وقد أظهرت الدراسات السابقة أنه حتى فترات قصيرة من التغذية عالية الدهون تسبب الدباق في الفئران، حيث تتكاثر الخلايا النجمية والدبقية الصغيرة لتسبب في نهاية المطاف إصابة الخلايا العصبية، وعلى الرغم من أنه يتم حل المشكلة ذاتياً في البداية إذا تم تعديل النظام الغذائي، إلا أن تناول الأطعمة عالية الدهون على المدى البعيد يمكن أن يؤدي إلى الدباق المستمر.

ومع التقدم في السن، غالباً ما يتطور الضعف الإدراكي، إلى جانب زيادة خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي بسبب التهاب الأعصاب، وعلى العكس من ذلك، ومع التقدم في العمر، تستعد الخلايا الدبقية الصغيرة للاستجابة بشكل مفرط للمحفزات المناعية، بما في ذلك تناول كميات كبيرة من الدهون من قبل كبار السن.