الأطعمة التي تسبب الالتهاب وعلاقتها بارتفاع مخاطر الإصابة بسرطان القولون

وتتبع الباحثون في الدراسة النظام الغذائي لأكثر من 121000 شخص، 46800 منهم من الرجال، لمدة 26 عام، وقد كانوا يسجلون وجباتهم الغذائية بناءً على كمية الأطعمة المستهلكة المرتبطة بالالتهابات، مثل اللحوم الحمراء والأطعمة المعالجة والمشروبات السكرية والحبوب المكررة.

واكتشفت الدراسة أن الأشخاص الذين كانت وجباتهم الغذائية تحتوي على أطعمة التهابية أكثر من غيرهم، كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان القولون بنسبة 44٪ مقارنة بأولئك الذين يتبعون نظاماً غذائياً صحياً يحتوي على نسب قليلة من تلك الأطعمة، والذي غالباً ما تضمن كميات كبيرة من الخضار الورقية ذات الأوراق الخضراء الداكنة والحبوب الكاملة.

وحتى بعد التكيف مع العوامل الأخرى المسببة للسرطان، مثل ارتفاع مؤشر كتلة الجسم وقلة النشاط البدني، أشارت الدراسة إلى أن خطر الإصابة بسرطان القولون كان مرتفعا بشكل ملحوظ وكبير بين أولئك الذين يتبعون نظاما غذائيا يحتوي على أطعمة غير صحية ومسببة للالتهابات.