كشفت الدراسات الحديثة، أن قشور الفول السوداني تحتوي على كمية وفيرة من مضادات الأكسدة الطبيعية و نسبة عالية من الألياف الغذائية، كما أنه يعتبر أحد أفضل مصادر البروتين غير المعروف لكثير من الناس، بالإضافة إلى كونه مفيد جداً عندما يتعلق الأمر بالصحة.
فعلى الرغم من أن الفول السوداني يحتوي على نسبة عالية من الدهون، إلا أنه يمكن القول إنه نوع جيد من الدهون لأنها دهون أحادية غير مشبعة، كما و يحتوي الفول السوداني المعروف أيضًا باسم "الفستق" ، على المغنيسيوم و الفولات و فيتامين H و النحاس، و هي عناصر يعتقد الخبراء أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب و الأوعية الدموية 0.
فيما يلي بعض الفوائد الصحية المذهلة للفول السوداني :
غني بمضادات الأكسدة
قشور الفول السوداني غنية بالمركبات الفينولية، و التي يقول خبراء التغذية أنها غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الإجهاد التأكسدي الذي يحدث في حالات السرطان و الأمراض المختلفة .
ووفقا لدراسة أجريت عام 2012 في جامعة نورث كارولينا،فقد ورد أن إضافة تركيز بنسبة 5% من قشور الفول السوداني إلى زبدة الفول السوداني زاد بشكل كبير من مستويات مضادات الأكسدة فيها دون التضحية بطعم أو قوام الزبدة التي يحبها البالغين و الأطفال.
الدهون الصحية للقلب
كما ذكرنا سابقاً يحتوي الفول السوداني على دهون أحادية غير مشبعة و دهون متعددة غير مشبعة تحافظ على صحة القلب ، و هو أمر رائع بالنسبة للحالة الصحية للقلب لأن المستوى الجيد من كل من الدهون الأحادية غير المشبعة و المتعددة غير المشبعة، يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، بالإضافة إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
مصدر غني بالبروتين
عندما يتعلق الأمر بصحة خلايانا، فإن البروتين ضروري للغاية، و ذلك لأن خلايا أجسادنا يتم استبدالها و إصلاحها باستمرار لضمان أن الخلايا الجديدة سليمة، فالخلايا التالفة يتم إصلاحها من خلال الاعتماد على البروتين بشكل أساسي .
و قد ثبت أن الفول السوداني يعتبر مصدرا غنيا للغاية للبروتين النباتي، حيث ينصح العديد من الخبراء الطبيون بضرورة إدراجه في النظام الغذائي للأطفال و النباتيين و الأشخاص الذين يعانون من نقص البروتين .
مصدر غني بالمعادن
كما هو مذكور في المقدمة، يعتبر الفول السوداني مصدراً غنياً بالمعادن أيضاً، و بعض هذه المعادن تشمل المغنيسيوم و الفوسفور و البوتاسيوم و الزنك و الكالسيوم و الصوديوم و غيرها من المعادن المهمة جدا للحفاظ على صحة الجسم و قوته.
و مع ذلك، من المهم ملاحظة أن الإمداد الكافي بهذه المعادن يضمن صحة القلب بالإضافة إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض نقص المعادن.
مصدر غني بالفيتامينات
من الحقائق المعروفة أنه عندما يتعلق الأمر بالنمو و التطور بشكل عام، فلا يمكن المبالغة في التأكيد على أهمية الفيتامينات بالنسبة لنا، حيث أنها لا تضمن صحة حيوية للخلايا و الأنسجة فحسب، بل و تساعد أيضاً في مكافحة العدوى ، و بالتالي ضمان عمل أعضائنا الداخلية بشكل سليم .
و الجدير بالذكر أن الفول السوداني يزود الجسم بالفيتامينات الأساسية التي تساعد في تنظيم عملية التمثيل الغذائي و تحويل الدهون و الكربوهيدرات إلى طاقة و تسهيل تكوين العظام و الأنسجة.
النهضة نيوز ترجمة