يعتبر التسمم الغذائي مشكلة شائعة، ولكنها مشكلة يمكن الوقاية منها في كثير من الأحيان لحسن الحظ.
والكثير من حالات التسمم الغذائي الخفيفة يمكن للمرء أن يتعافى منها دون الحاجة إلى علاج ولكن بعض الحالات قد تكون شديدة لدرجة أن العلاج في المستشفى قد يكون مطلوباً، وهذا أمر قد يرغب الكثير منا بتجنبه بلا شك خاصة في ظل الجائحة الفيروسية الحالية، فكيف تتجنب التسمم الغذائي خلال موسم العطلات ويوم عيد الميلاد ؟
أفضل النصائح لتجنب التسمم الغذائي
في دراسة نشرت في المكتبة الوطنية الأمريكية للطب والمعاهد الوطنية للصحة، تم التحقيق في أفضل النصائح لتجنب التسمم الغذائي. وأدرجت الدراسة النقاط الرئيسية التي يجب تذكرها، والتي تشمل:
- تجنب شرب الحليب وعصائر الفاكهة غير المبسترة، فإذا تم تعقيم وبسترة الحليب وعصائر الفاكهة، مما يعني أنها أصبحت خالية من الجراثيم، فسيتم ذكر ذلك على الملصق.
- اطبخ الأطعمة جيداً، وخاصة اللحوم الحمراء والدواجن والبيض. حيث أن طهي هذه الأطعمة سيقضي على الجراثيم الضارة التي تحتوي عليها.
- تناول الأطعمة بعد فترة وجيزة من طهيها، حتى لا تجد الجراثيم الضارة وقتا لتنمو وتتراكم فوقها.
- قم بغسل وتنظيف الأطعمة التي لم يتم طهيها قبل تناولها، مثل الفواكه والخضروات الطازجة.
- حافظ على الأطعمة الساخنة في نطاق حرارة 60 درجة مئوية، والأطعمة الباردة في نطاق حرارة 4 درجات مئوية. كما ويجب التأكد من ضبط الثلاجة على درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل.
- عند تحضير اللحوم والدواجن النيئة، احفظها بعيدا عن الطعام المطبوخ والفواكه والخضروات الطازجة، واستخدم ألواح تقطيع منفصلة للحوم والخضروات النيئة ولا تستخدم نفس لوح التقطيع لتقطيع كل طعامك.
أفضل النصائح لتجنب التسمم الغذائي
- عندما ترغب في تناول بقايا الطعام، تأكد من إعادة تسخين الأطعمة بالكامل.
- اغسل يديك بالماء الساخن والصابون قبل تحضير الطعام وبعده وقبل تناوله.
- حافظ على نظافة مطبخك، واستخدم محلولاً خفيفاً من الماء والصابون لتنظيف أدواتك الطبخ وألواح التقطيع والأواني.
- قم بحماية طعامك من الحشرات والحيوانات من خلال تغطيته جيداً.
- حافظ على رطوبة جسمك، فذلك أحد أهم الأشياء التي يجب عليك القيام بها للوقاية من في حالات التسمم الغذائي. حيث يقول خبراء الصحة أن تناول السوائل أمر بالغ الأهمية لمساعدة الجسم على محاربة آثار التسمم
- تعتبر المشروبات التي تحتوي على إلكتروليتات مثل المشروبات الرياضية أساسية أيضا وواحدة من أفضل الطرق للوقاية من الجفاف الناجم عن التسمم والتقيؤ المصاحب له.
-تناول مرق الخضار والمشروبات الغازية الخالية من الكافيين والشاي منزوع الكافيين للحفاظ على رطوبتك أيضاً.
- تجنب تناول اللحوم والأسماك النيئة أو الفاسدة.
تجدر الإشارة إلى أنه يمكن لأي شخص أن يصاب بالتسمم الغذائي، لكن بعض الفئات من الناس أكثر عرضة للإصابة بالمرض والإصابة بأعراض خطيرة جدا أيضاً، وذلك بحسب ما أشارت إليه مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. حيث أن قدرة أولئك الأشخاص على محاربة الجراثيم والأمراض ليست فعالة لأسباب مختلفة، وتشمل هذه الفئات:
- الأشخاص الذين يبلغون 65 سنة وما فوق.
- الأطفال دون سن الخامسة.
- الأشخاص ذوي المناعة الضعيفة بسبب الظروف الصحية أو الأدوية المستخدمة لعلاجهم، بما في ذلك مرضى السكري أو أمراض الكبد أو الكلى أو فيروس نقص المناعة البشرية والإيدز أو السرطان.
- النساء الحوامل.
