أطعمة شائعة يمكن أن تسبب التسمم الغذائي

أطعمة تسبب التسمم الغذائي

1- عجينة البسكويت النيئة: البيض النيء لا يسمم، لكن الطحين النيء سوف يسممك، يحذرك الخبراء دائماً من تناول عجينة البسكويت النيئة، لا تأكل قطعاً كبيرة من عجينة البسكويت، ولا حتى تلعق الوعاء، وإذا كنت تأكل الآيس كريم من عجينة البسكويت أو تزور أحد تلك المطاعم الغريبة حيث يقدمون عجينة البسكويت كوجبة خفيفة، فقد تعاملوا مع العجينة بحيث تكون آمنة، في حين أن العجين الذي تصنعه بنفسك ليس كذلك، والسبب الواضح هو البيض النيئ، والذي قد يكون ملوثاً بالسالمونيلا التي تموت فقط بعد الطهي.

عجينة البسكويت النيئة تسبب تسمم غذائي

لكن البيض ليس هو الخطر الحقيقي، فقد يحتوي البيض على السالمونيلا، لكن هذا ليس سبب خطورة العجين النيء، فوفقاً للروايات، ستجد أشخاصاً يتناولون ستة بيضات نيئة كل يوم لسنوات ولا يعانون من أي مشاكل، ولكن العجين لا يزال خطيراً بسبب الدقيق غير المطبوخ.

الثلج هو الجزء الأكثر خطورة في وجبات المطاعم

2- الثلج: فإذا ذهبت إلى مطعم متهالك وقذر، فقد تتراجع عند رؤية الطعام الذي تطلبه، خاصةً إذا لاحظت وجود الشعر على طبقك، أو إذا لاحظت بصمات الإبهام على شوكتك، لكن الجزء الوحيد الذي تشعر فيه بالراحة من وجبتك هو كوب الكولا، الذي لم يتم تحضيره هنا بأيد غير مغسولة أو حتى عصره من موزع ولكن تم سكبه من علبة مغلقة.

لكن هذا المشروب قد يكون الجزء الأكثر خطورة في وجبتك، فقد تم طهي كل شيء آخر، بينما يحتوي المشروب على مكعبات ثلج، وهي طبعاً غير مطبوخة وربما تم إخراجها من ماكينة ثلج لم يتم تنظيفها أبداً، وعندما يخرج علماء الأوبئة أنابيب الاختبار الخاصة بهم ويبحثون عن سبب عدوى النوروفيروس في المطاعم، غالباً ما يجدون أن الجاني هو صانع الثلج.

الثوم المخزن في الزيت يسبب التسمم الغذائي

3- الثوم المخزن في الزيت يسبب التسمم الغذائي أيضاً: قمنا ببعض التفكير وتوصلنا إلى طعام افتراضي أكثر أماناً من التلف: الثوم في الزيت، يعتبر الثوم نفسه طعاماً صحياً جداً، فهو طعام طبي عملياً، وبينما تميل فصوص الثوم إلى التعفن إذا تركتها لفترة من الوقت، ولكن إذا حفظتها في الزيت، فقد تتخيل أن الزجاجة يمكن أن تظل محكمة لعقود من الزمن، ولكن هذا غير صحيح إطلاقاً، فعند تخزين بعض الثوم في الزيت، ستتكاثر فيه أنواع خطيرة من البكتيريا مما يؤدي إلى إصابتك بحالة من التسمم الغذائي.

الخضار تسبب تسمم غذائي أكثر من اللحوم

4- الخضار تسبب لك المرض أكثر من اللحوم: على يسارك صدر دجاج وردي سمين، وعلى اليمين سلطة جاهزة اشتريتها من نفس السوبر ماركت، أيهما أكثر عرضة لاصابتك بالمرض؟

الخضار تسبب تسمم غذائي أكثر من اللحوم

الدجاج سيسبب التسمم إذا أكلته نيئاً، لكنك لن تأكله نيئاً بالطبع، بل ستطبخه، وستغسل الوعاء أو لوح التقطيع الذي استخدمته، وستغلق الحاوية البلاستيكية التي تحتوي على اللحم النيئ في كيس القمامة قبل أن يضع الذباب بيضه في الدجاج، أما السلطة، غي كل الأحوال، سوف تأكلها دون طبخ، وربما تكون هذه هي الطريقة التي يصاب بها جسمك بعدوى الكريبتوسبوريديوم، وهي طفيليات الإسهال المعروفة أحياناً باسم "الكريبتو".

الفاصولياء النيئة تسبب التسمم الغذائي

5- تناول ثلاث حبات من الفاصولياء قد يسبب التسمم: أنت تأكل الخس والبندورة نيئة، ولكن هناك خضروات أخرى لا تأكلها نيئة، ولا يجب أن تأكلها نيئة أبداً، وخاصة الفاصولياء، حيث يبدو أنه نوع الطعام الذي قد يستفيد من الطهي ولكنه قد يكون أيضاً غير ضار بدرجة كافية إذا تم مضغه نيئاً، وفي أسوأ الأحوال، سيكون طعمه مقززاً ويمر عبر الجهاز الهضمي دون تغيير في الغالب.

المشكلة هي أن الفاصولياء النيئة سامة، لأنها تحتوي على بروتين يسمى الهيماغلوتينين أو الليكتين، والذي يجعله الطهي غير نشط ولكنه في حالته الخام سوف يسبب الألم الشديد في بطنك، وحتى إذا وصلت الفئران إلى مخزون من الفاصولياء وابتلعتها، فإنها ستموت على الفور، أما أنت فستحتاج فقط إلى ثلاث حبات لتصاب بالتسمم.