تعتبر القرفة من التوابل المعروفة والمشهورة والتي تمتلك فوائد علاجية وطبية نادرة تميزها عن بقية الأصناف، فهي تستعمل في الكثير من الوجبات، والبعض يضيفها إلى قهوته أو إلى الشاي للحصول على نكهة لذيذة، وهي من فصيلة الغار وتصل أنواعها إلى ٢٠٠ نوع.
تساعد القرفة في الحفاظ على نسبة السكر في الدم، كما تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الجسم، وتعمل على تخفيض الكوليسترول السيء في الجسم، ولها دور كبير في تعزيز صحة الأسنان والعظام، كما أن زيت القرفة يعالج بعض أنواع الفطور، وللقرفة دور في الوقاية من مرض الزهايمر، كما تعتبر مصدر غني بالفيتامينات والمعادن التي تعد ضرورية للشعر، وتفيد في زيادة لمعانه ونعومته، كما تعالج القرفة الحروق والتقرحات الجلدية، وتسهم في علاج نزلات البرد واحتقان الحلق، وتستخدم للتخلص من النمش والكلف، والتخلص من رائحة الفم الكريهة، ولها دور في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، لكن بالمقابل هناك بعض الآثار الجانبية التي تظهر عند الإفراط في تناول القرفة، مثل خفض مستوى سكر الدم، وإلحاق الضرر بالكبد، وقد تسبب مشاكل في القلب إذا استهلكت بمعدلات عالية، كما يعتبر تناولها بعد العمليات الجراحية غير آمناً لأنها تزيد من سيولة الدم، كما تعتبر غير آمنة بالنسبة للحامل وقد تسبب خطر الإجهاض، وقد يظهر عند بعض الأشخاص رد فعل تحسسي من تقرح للعين وتورم اليدين إو إحساس بالغثيان، كما من الممكن أن تسبب مشاكل في الجهاز التنفسي لذلك يجب استخدامها بكميات محدودة واستشارة الطبيب في حال تناول أدوية معينة.