يعتبر الباذنجان مصدراً غنياً بالمواد المعززة لصحة القلب والشرايين مثل الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة، يعتبر أيضاً مقاوم للالتهابات ويلعب دوراً هاماً في التنحيف.
المقادير:
ثلاث حبات باذنجان
ثلاث فصوص ثوم
عصير ليمون
ملعقتين طحينية
ملعقة لبن
ملح
فليفلة حمراء ناعمة وكمون
طريقة التحضير:
بعد غسل الباذنجان قومي بثقبه بشوكة في ثلاثة محلات ثقوب صغيرة، بعد ذلك ضعيه في صينية وأدخليه الفرن، أو قومي بشويه على النار، بعد ذلك قشريه وضعي في الخلاط مع الثوم والطحينية واللبن والليمون واخلطي جيداً، ثم ضعي الباذنجان واخلطي حتى تحصلي على خليط متجانس، بعد ذلك يصبح جاهزاً للتقديم، زيني بالكمون والفليفلة.