النظام الغذائي الاسكندنافي يخفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم حتى لو لم تفقد الوزن

النظام الغذائي الاسكندنافي

يشمل النظام الغذائي الصحي في الشمال عادةً التوت والخضروات والأسماك والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان وزيت بذور اللفت، ووجدت الدراسات السابقة أن هذا النظام الغذائي مغذي للغاية ومستدام، ويساهم في الصحة العامة الجيدة للعديد من الدول الاسكندنافية في جميع أنحاء الدنمارك وفنلندا وأيسلندا والنرويج والسويد.

يقول مؤلفو الدراسة أن النظام الغذائي يمكن أن يساعد الناس في الحفاظ على وزن صحي، وتقليل مخاطر السمنة وأمراض القلب والسكري وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول، وحتى الآن، ربطت الدراسات هذه الفوائد بفقدان الوزن لدى أخصائيي الحميات في بلدان الشمال الأوروبي، ومع ذلك، اكتشفت الدراسة الجديدة أن الأشخاص الذين يتحولون إلى نظام غذائي في بلدان الشمال لمدة ستة أشهر لم يضطروا فعلياً إلى إنقاص الوزن للاستمتاع بمستويات أفضل من الكوليسترول والتحكم في نسبة السكر في الدم.

وقال الباحث لارس أوف دراغستيد من قسم التغذية والتمارين الرياضية في جامعة كوبنهاغن في بيان: "إنه أمر مدهش لأن معظم الناس يعتقدون أن الآثار الإيجابية لنسبة السكر في الدم والكوليسترول ناتجة فقط عن فقدان الوزن، هنا، وجدنا أن هذا ليس هو الحال، فهناك آليات أخرى تلعب دوراً مهماً أيضاً".

- صحة أفضل في ستة أشهر:

قام الفريق، الذي ضم باحثين من الدنمارك وفنلندا والنرويج والسويد وأيسلندا، بتحليل دم وبول 200 شخص فوق سن الخمسين، وكان لكل مشارك مؤشر كتلة جسم مرتفع BMI وكان معرضاً لخطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب في بداية التجربة، وقسم الباحثون هؤلاء المتطوعين إلى مجموعتين، إحداهما تحولت إلى النظام الغذائي الاسكندنافي "الشمالي" لمدة ستة أشهر والأخرى ملتزمة بنظامهم الغذائي العادي.

أصبحت المجموعة التي كانت تتبع نظام الشمال لمدة ستة أشهر أكثر صحة بشكل ملحوظ، مع انخفاض مستويات الكوليسترول، وانخفاض المستويات الإجمالية للدهون المشبعة وغير المشبعة في الدم، وتنظيم أفضل للغلوكوز، مقارنة بالمجموعة الضابطة.

وقال دراغستيد: "حافظنا على ثبات وزن المجموعة التي تتبع النظام الغذائي الاسكندنافي، مما يعني أننا طلبنا منهم تناول المزيد إذا فقدوا الوزن، وحتى بدون فقدان الوزن، يمكننا أن نرى تحسناً ملحوظاً في صحتهم".

- الأمر كله يتعلق بالدهون التي نأكلها:

لذا، إذا لم يكن فقدان الوزن هو مفتاح النظام الغذائي في بلدان الشمال الأوروبي، فما هو؟ يعتقد الباحثون أن تركيبة الدهون في هذه الأطعمة تلعب دوراً رئيسياً في جعلها أكثر صحة للاستهلاك البشري.

وقال دراغستيد: "من خلال تحليل دم المشاركين، يمكننا أن نرى أن أولئك الذين استفادوا أكثر من تغيير النظام الغذائي لديهم مواد مختلفة قابلة للذوبان في الدهون عن المجموعة الضابطة، هذه هي المواد التي يبدو أنها مرتبطة بالأحماض الدهنية غير المشبعة من الزيوت في النظام الغذائي الاسكندنافي، وهذه علامة على أن الدهون الغذائية الاسكندنافية ربما تلعب الدور الأكثر أهمية للتأثيرات الصحية التي نراها هنا، وهو ما لم أتوقعه".

تأتي الدهون في النظام الغذائي الاسكندنافي بشكل أساسي من الأسماك وبذور الكتان وعباد الشمس وبذور اللفت، ويعتقد الفريق أن هذا يوفر لمن يتناولون الطعام مزيجاً مفيداً من الدهون الصحية، على عكس تلك الموجودة في اللحوم الحمراء والمعالجة، ومع ذلك، ما زالوا يعملون على اكتشاف كيفية مساهمة هذه الدهون بشكل مباشر في خفض مستويات السكر في الدم والكوليسترول.

واستنتج دراغستيد: "يمكننا التكهن فقط بالسبب الذي يجعل التغيير في تركيبة الدهون مفيداً لصحتنا بشكل كبير، ومع ذلك، يمكننا أن نؤكد أن عدم وجود أغذية عالية المعالجة وقلة الدهون المشبعة من الحيوانات، لهما تأثير إيجابي للغاية علينا، لذا، فإن تكوين الدهون في النظام الغذائي الاسكندنافي، والذي يحتوي على نسبة أعلى من الدهون غير المشبعة أوميغا 3 وأوميغا 6، ربما يكون جزءاً كبيراً من تفسير الآثار الصحية التي نجدها من النظام الغذائي الاسكندنافي، حتى مع بقاء وزن المشاركين ثابتاً".