دراسة تحدد أنواع الدهون الغذائية التي تزيد خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين والأوعية الدموية

تصنيف الدهون المرتبطة بخطر الإصابة بتصلب الشرايين

تؤدي ASCVDs إلى عدد كبير من الوفيات على مستوى العالم، حيث يلعب النظام الغذائي دوراً حاسماً في هذه الأمراض، تعمل الإرشادات الحالية على تعميم تناول الدهون، وتصنيف الدهون المشبعة، والمتحولة، دون النظر إلى التأثيرات الفريدة للأحماض الدهنية الفردية FAs، ويتجاهل هذا التبسيط التأثيرات الصحية المختلفة، كما يتضح من الأبحاث الحديثة التي تتحدى وجهات النظر التقليدية حول الدهون الغذائية وصحة القلب، وبالتالي، فإن فهم التأثيرات المحددة لـ FAs الفردية على تصلب الشرايين أمر بالغ الأهمية، مما يستلزم إجراء مزيد من البحث لتقديم توصيات وسياسات غذائية مفيدة.

العلاقة بين استهلاك الدهون وأمراض القلب

استخدمت الدراسة سجل برنامج المليون محارب قديم MVP، الذي بدأ في كانون الثاني 2011، وركزت هذه الدراسة على 352,874 شخص أكملوا استبيان نمط الحياة MVP، وأبلغوا عن مدخولهم الغذائي المعتاد، واستبعدت الدراسة المشاركين الذين يعانون من حالات موجودة مسبقاً مثل تصلب الشرايين أو السرطان، مما أدى إلى مجموعة نهائية مكونة من 158,198 شخصاً للتحليل، وكان متوسط فترة المتابعة 3.4 سنوات.

حصل المشاركون، في المتوسط، على 32% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية من الدهون، وطوال فترة المتابعة، تمت ملاحظة 11771 حالة من حالات ASCVD، معظمها من أمراض القلب الإقفارية IHD، يليها مرض الأوعية الدموية الدماغية الإقفارية ICVD وأمراض الشرايين الطرفية PAD.

الأحماض الدهنية الفردية المشبعة وخطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية

ركزت الدراسة على تأثيرات FAs المشبعة الفردية، وكشفت أنه في حين أن تناول كميات أكبر من حمض البيوتريك، وهو حمض دهني فردي قصير السلسلة، كان مرتبطاً بانخفاض خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية، كما أن زيادة استهلاك حمض المارغاريك، الموجود في دهون الألبان ولحم البقر، كان مرتبطاً مع زيادة الخطر نفسها، وأظهر حمض البالمتيك أيضاً ارتباطاً مرتفعاً بهذه المخاطر، والذي ضعف بعد تعديل مؤشر كتلة الجسم.

الأحماض الدهنية غير المشبعة وخطر الإصابة بتصلب الشرايين

وعند التركيز على الأحماض الدهنية غير المشبعة، كان التركيز الرئيسي على حمض الأوليك، الذي يشكل غالبية تناول الدهون اليومية غير المشبعة، ومع ذلك، لم تظهر هذه الدهون أي ارتباط كبير بمخاطر ASCVD، ومن ناحية أخرى، فإن ارتفاع استهلاك بعض الدهون مثل حمض البالميتوليك يتوافق مع زيادة خطر ASCVD،والجدير بالذكر أن المشاركين الذين تناولوا كميات أكبر من الدهون غير المشبعة، وخاصة حمض اللينوليك، أظهروا احتمالية أقل لأحداث ASCVD.