زيادة مستويات البروتين PL، هي ظاهرة استهلاك الطعام حتى يقترب المدخول الكلي من البروتين من القيمة المطلوبة والمحددة لكمية البروتينات التي يحتاجها الجسم، وذلك بزيادة كمية الطعام التي يتناولها الشخص بشكل عام، ويختلف إجمالي الطاقة المكتسبة TEI بشكل سلبي مع نسبة الطعام الذي لا يحتوي على البروتين مثل الدهون والكربوهيدرات التي يتم تناولها، وتقول فرضية زيادة مستويات البروتين أن تخفيض نسبة البروتين في الطعام عن طريق تناول الأطعمة كثيفة الطاقة، وخاصة تلك الغنية بالكربوهيدرات والدهون، هو العامل الأهم في وباء السمنة العالمي، وتم الإبلاغ عن أدلة على صحة فرضية زيادة مستويات البروتين لدى البالغين والأطفال والمراهقين، وتهدف هذه الدراسة إلى اختبار فرضية زيادة مستويات البروتين عند مجموعة من كبار السن.
ارتباط سلبي بين استهلاك البروتين والطاقة المكتسبة لكبار السن
ارتباط سلبي بين استهلاك البروتين والطاقة المكتسبة لكبار السن
أجرى الباحثون تحليلاً بأثر رجعي للمدخول الغذائي في مجموعة مكونة من 1699 من كبار السن والذين تتراوح أعمارهم بين 67 و 84 عاماً من مجموعة NuAge، وقام الباحثون بحساب إجمالي الطاقة المكتسبة من الغذاء ومساهمة الطاقة EC التي يتم الحصول عليها من كل من المغذيات الكبيرة، وتم تقييم قوة تأثير المغذيات الكبيرة من خلال قياس وظائف الطاقة، كما تم حساب مؤشر كتلة الجسم BMI، وتمت دراسة تأثير كل من هذه المغذيات الكبيرة على كل من إجمالي الطاقة المكتسبة ومؤشر كتلة الجسم.
زيادة استهلاك البروتين يرتبط بانخفاض الطاقة المكتسبة لدى كبار السن
في هذه المجموعة من كبار السن، كان 53% من الأفراد يعانون من السمنة و 1.5% يعانون من حالات السمنة المفرطة، وكان متوسط إجمالي الطاقة المكتسبة هو 7673 كيلو جول وكانت مساهمة الطاقة لكل من المغذيات الكبيرة هي 50.4٪ و 33.2٪ و 16.4٪ على التوالي بالنسبة للكربوهيدرات والدهون والبروتين، ووجد الباحثون أن هناك ارتباط سلبي قوي بين استهلاك البروتين وبين إجمالي الطاقة المكتسبة، أي أنه كلما زادت كمية استهلاك البروتين كلما انخفض إجمالي الطاقة المكتسبة، مع ثبات باقي العوامل، ومع ذلك، لم يكن مؤشر كتلة الجسم مرتبطاً بإجمالي الطاقة المكتسبة في هذه المجموعة.
كمية البروتين المستهلكة لا تؤثر على مؤشر كتلة الجسم لكبار السن
كمية البروتين المستهلكة لا تؤثر على مؤشر كتلة الجسم لكبار السن
تشير هذه النتائج إلى وجود دليل واضح على تأثير كمية البروتين المستهلكة في الطعام على إجمالي الطاقة المكتسبة، ولكن ليس على مؤشر كتلة الجسم، وقد يكون السبب على الأرجح هو الشيخوخة أو تغير طبيعة الجسم، أو ضمور العضلات، أو إهدار البروتين.
المصدر: مجلة Nature