يُنصَح الأفراد باستهلاك الماء المُصفَّى فقط عند تناول الأدوية بدلاً من العصائر أو المشروبات الغازية ومع ذلك تشير نتائج دراسة جديدة إلى أن الحديد قد يكون أكثر فعالية عند تناوله مع عصير البرتقال.
أهمية الحديد للجسم وطرق الحصول عليه
يساهم الحديد في عملية تكوين كريات الدم الحمراء وغالباً ما يتم الحصول عليه عن طريق تناول اللحوم الحمراء والبيض والفاصولياء والسمسم والفول السوداني والخضروات الخضراء الداكنة، وبالنسبة للأفراد الذين يحتاجون إلى المزيد من الحديد، فإن التكميل الغذائي يمكن أن يسمح للجسم بالحصول على المزيد من الحديد مما يتم الحصول عليه في النظام الغذائي العادي، حيث أن فوماريت الحديد هو شكل شائع وغير مكلف من مكملات الحديد الغذائية، بينما تُعَد كبريتات الحديديك خياراً آخر، على الرغم من أنها أكثر تكلفة.
أنواع الحديد الذي يمتصه الجسم
لاحظ مؤلفو الدراسة أن الحديد له شكلان: الحديد الهيمي والحديد غير الهيمي، الحديد الهيمي هو من الحيوانات، بينما يأتي الحديد غير الهيمي من النباتات، ويمتص الجسم عادةً فقط من 15% إلى 35% من الحديد الهيمي و2% إلى 20% من الحديد غير الهيمي، كما يساهم وجود مغذيات محددة في معدل امتصاص الحديد غير الهيمي.
كمية الحديد اللازمة للجسم يومياً
تختلف كمية الحديد اللازمة يومياً بحسب العمر والجنس والاحتياجات الغذائية، وعلى سبيل المثال، يحتاج النباتيون الذين لا يتناولون اللحوم والدواجن أو المأكولات البحرية إلى ما يقرب من ضعف هذه الكمية لأن الجسم لا يمتص الحديد غير الهيمي بنفس الكفاءة، وتتراوح الكميات الموصى بها يومياً من 0.27 ملغ للرضع من الولادة وحتى 6 أشهر إلى 27 ملغ يومياً للنساء الحوامل.
فيتامين ج وامتصاص الحديد في الجسم
يمكن أن يحسن فيتامين ج امتصاص الحديد في الجسم وهو موجود بشكل شائع في عصائر الفواكه - وتحديداً عصير البرتقال ، وفقاً لمؤلفي الدراسة، لذلك قد يتحسن امتصاص الحديد غير الهيمي عند تناوله مع عصير البرتقال، وعلاوة على ذلك، عندما يتم هضم الحديد غير الهيمي وفيتامين ج معاً، فإنهما يشكلان مركباً يمكن امتصاصه بسهولة، وقد يرتبط نقص فيتامين ج بنقص الحديد بسبب انخفاض الامتصاص.
عصير البرتقال يحسن امتصاص الحديد في الجسم
عصير البرتقال يساعد على تحسين امتصاص الحديد في الجسم
درس الباحثون 21 طفلاً تتراوح أعمارهم بين 4 و7 سنوات في تجربة عبور عشوائية قيّموا فيها امتصاص الحديد مع عصير البرتقال مقارنة بعصير التفاح، وتم تعيين الأطفال عشوائياً لتلقي وجبة صغيرة مع مافن تحتوي على 4 ملغ من الحديد (فوماريت الحديد) مع عصير البرتقال أو عصير التفاح، وأظهرت النتائج أن امتصاص الحديد زاد بين الأطفال الذين تناولوا المافن مع عصير البرتقال مقارنة بالأطفال الذين أكلوا المافن مع عصير التفاح، وأظهر الامتصاص تأثيرات إيجابية بعد التحكم في الطول والوزن وعمر الأطفال في مجموعة عصير البرتقال، مما يدل على زيادة بمقدار الضعفين في امتصاص الحديد لدى الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 6 سنوات.
المشروبات التي يمنع تناولها مع مكملات الحديد
هذا وقد يؤدي تناول حبوب الحديد مع عصير البرتقال إلى نتائج إيجابية مماثلة، ومع ذلك، ينبغي على الأفراد تجنب تناول مكملات الحديد مع الشاي أو القهوة أو الحليب أو الكحول أو الكالسيوم أو الأطعمة الغنية بالكالسيوم لأن ذلك قد يؤخر امتصاص الحديد - وهو العكس من التأثير الذي يحدث عند تناوله مع عصير البرتقال.
