بسبب إجراءات الإغلاق الوطني المتبعة في المملكة المتحدة لمكافحة تفشي جائحة فيروس كورونا، تم تقليص أشكال الاحتفال بعيد ميلاد الملكة إليزابيث الثانية، و لكن ستحصل الملكة إليزابيث على كعكة عيد الميلاد الم
بسبب إجراءات الإغلاق الوطني المتبعة في المملكة المتحدة لمكافحة تفشي جائحة فيروس كورونا، تم تقليص أشكال الاحتفال بعيد ميلاد الملكة إليزابيث الثانية، و لكن ستحصل الملكة إليزابيث على كعكة عيد الميلاد الملكية الخاصة بها على أي حال.
حيث سيكشف الطباخ الملكي السابق دارين ماكغرادي عن وصفة كعكة الشوكولاتة الملكية التي تفضلها الملكة إليزابيث الثانية في عيد ميلادها.
واحتفلت الملكة إليزابيث أمس بعيد ميلادها الـ94 مع زوجها الأمير فيليب البالغ من العمر 98 عاماً في قلعة وندسور.
وبالتأكيد لن تفوت الملكة إليزابيث الثانية موعد شرب الشاي ما بعد الظهر، والذي سيكون مصحوبا بقطع من كعكة الشوكولاتة التي تفضلها.
وشارك دارين ماكغرادي، الطاهي الخاص السابق للملكة كيفية صنع الكعكة الفخمة على مدونته (theroyalchef.com) وقناة Delish على موقع يوتيوب.
في مقطع يوتيوب تحدث دارين ماكغرادي قائلاً: "إن كعكة عيد ميلاد الشوكولاتة هي وصفة تعود إلى الملكة فيكتوريا الأولى، وهي وصفة عائلية ملكية توارثتها الأجيال إلى يومنا هذا".
ووفقاً لدارين ماكغرادي، الذي كان الطباخ الخاص بالأميرة ديانا والأمير ويليام والأمير هاري أيضاً، فإن الملكة إليزابيث الثانية ليست الوحيدة التي تطلب هذه الكعكة الخاصة في عيد ميلادها، بل يطلبها كل فرد آخر من العائلة الملكية أيضاً.
وأوضح دارين ماكغرادي أنه من القواعد المهمة التي يجب على طهاة المعجنات الملكية مراعاتها هي تزيين الكعكة بجملة "عيد ميلاد سعيد" فقط، حيث أنه لا يجب عليهم أبدا كتابة اسم صاحب عيد الميلاد على الكعكة.
* المكونات: "تكفي لـ10 قطع":
1- العجينة "الخليط"
- صفار 6 بيضات.
- بيضتين.
- 4 أونصات من السكر.
- 2 أونصة من الدقيق الأبيض.
- 1 أوقية من مسحوق الكاكاو الهولندي.
- 2 أونصة من الزبدة المذابة.
* الحشوة:
- 1 لتر من الكريمة المخفوقة الثقيلة.
- أوقية من الشوكولاتة الداكنة.
* طريقة تحضير الكعكة:
1- تجهيز الحشوة:
- قم بتحضير الحشوة قبل 6 ساعات على الأقل من الخبز.
- قم بتذويب 8 أونصات من الشوكولاتة مع نصف لتر من الكريمة الثقيلة المغلية.
- نسكب الكريمة على الشوكولاتة المتبقية ونخفقها حتى تصبح ناعمة، ثم توضع في الثلاجة.
شغل الفرن على 350 درجة وضع مقلاة (كبيرة بما يكفي لحمل وعاء الخلط) نصف ممتلئة بالماء الساخن على الموقد وأغلي الماء. ثم قم بدهن وعاء الخلط بالزبدة كي لا يلتصق الخليط.
* طريقة تحضير الخليط :
- قم بإضافة البيض وصفار البيض والسكر في وعاء الخلط واخفق كل شيء معاً.
- ضع وعاء الخلط فوق المقلاة التي تحتوي على الماء الساخن لتسخين الخليط.
- قم بتنخيل الطحين والكاكاو جانباً.
- اخفق خليط البيض حتى يتضاعف حجمه ثم أضفه في خليط الزبدة والدقيق.
* طريقة التحضير النهائية:
- قم بسكب المزيج في قالب الكعكة ويخبز لمدة 20 دقيقة حتى تعود يصبح جسم الكعكة اسفنجياً وطرياً عند الضغط عليه.
- أخرج الكعكة من الفرن وضعها على صينية باردة لتبرد قليلاً.
- قم بإذابة الـ 8 أونصات المتبقية من الشوكولاتة في نصف لتر من الكريم المغلي.
- قم بتقطيع الإسفنجة إلى ثلاثة أقراص عرضية.
- قم بدهن الحشوة على القرصين السفليين وأعد تركيبها.
- أضف مزيج الشوكولاتة المتبقي إلى الطبق الساخن واخفق الكريمة فيه.
- قم بدهن الطبقة العلوية من الكعكة بالكثير من الشوكولاتة واتركها تنسدل من الأعلى على الجانبين.
- اترك الكعكة لتبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل تزيينها بالشوكولاتة والكريمة.
النهضة نيوز