فوائد مدهشة للسبانخ لتحسين القوة البدنية ووظيفة العضلات

وفي الحقيقة، اتضح أن باباي، شخصية الرسوم المتحركة الشهيرة Popeye the Sailor Man كان محقاً، فالسبانخ يمكنها أن تجعل الشخص قوياً حقاً، وتوصلت الدراسة التي أجريت من قبل باحثين أستراليين إلى أن تناول حصة واحدة فقط من الخضار الورقية " السبانخ" يومياً يمكن أن تعزز وظيفة العضلات، خاصة في الساقين.

فوائد السبانخ

وقال الباحثون أن السبانخ، الطعام المفضل لباباي، يمكن أن يحمي كبار السن من الضعف والوهن ويقوي العضلات بشكل خاص.

وكشف الباحثون أن النترات الموجودة في السبانخ هي السر وراء قوتها المذهلة، كما أن البروكلي والخس والملفوف واللفت يمكن أن تقدم نفس الفائدة الصحية أيضاً.

يقول المؤلف الرئيسي للدراسة، الدكتور مارك سيم من جامعة إديث كوان بأستراليا: "لقد أظهرت دراستنا أن الوجبات الغذائية الغنية بالخضروات الغنية بالنترات، مثل السبانخ، قد تعزز قوة عضلاتك بشكل مستقل عن أي نشاط بدني".

وخلال الدراسة، تتبع الباحثون 3759 أستراليا على مدار 12 عام، وأظهرت النتائج أن قوة عضلات الساقين كانت أكبر بنسبة 11٪ لدى أولئك الذين يتناولون حوالي ثلاث أونصات من السبانخ والخضار الورقية يومياً، أي ما يعادل ملعقتين من السبانخ أو ثلاث قطع من البروكلي.

واكتشف الباحثون أيضاً أن سرعة المشي تتحسن بنسبة أربعة % مقارنة بأولئك الذين لديهم كميات أقل من النترات في نظامهم الغذائي.

وتجدر الإشارة إلى أن وظيفة العضلات تعتبر أمراً حيويا للحفاظ على صحة جيدة، خاصة في وقت لاحق من الحياة، فهي تقلل من خطر الإصابة بأمراض هشاشة العظام وترقق العظام وخطر الإصابة بالكسور أو الوقوع.

ويضيف الدكتور سيم: "مع إصابة حوالي واحد من بين كل ثلاثة أستراليين تزيد أعمارهم عن 65 عام بالسقوط والكسور سنوياً، من المهم إيجاد طرق لمنع هذه الأحداث وتلاشي عواقبها الخطيرة المحتملة".

• هل هناك عدد كاف من الناس الذين يأكلون الخضار الورقية كالسبانخ؟

يعتقد الدكتور سيم أن الخضار الورقية هي أهم أنواع الخضروات في النظام الغذائي للإنسان، على الرغم من كونها من بين الخضروات الأقل شهرة، وأوضح أن السبانخ تحتوي على أكبر الفوائد الصحية التي يحتاجها الإنسان، جنباً إلى جنب مع الخس واللفت وحتى الشمندر، وذلك لمحتواها الغني من النترات.

وأضاف: "إن أقل من واحد من بين كل عشرة أستراليين يأكل خمسة إلى ستة حصص من الخضروات يومياً، حيث يجب أن نتناول مجموعة متنوعة من الخضروات كل يوم، على أن تكون واحدة على الأقل من تلك الخضروات من فئة الخضراوات الورقية لاكتساب مجموعة من الفوائد الصحية الإيجابية للجهاز العضلي الهيكلي والقلب والأوعية الدموية".

وأكمل الدكتور سيم: "كما أنه من الأفضل أيضا تناول الخضروات الغنية بالنترات كجزء من نظام غذائي صحي بدلا من تناول المكملات الغذائية، حيث توفر الخضراوات ذات الأوراق الخضراء مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن الضرورية للصحة. ومع ذلك، لتحسين وظيفة العضلات، نقترح أن اتباع نظام غذائي متوازن غني بالخضروات ذات الأوراق الخضراء جنبا إلى جنب مع ممارسة التمارين الرياضية بانتظام، بما في ذلك تمارين الوزن والمقاومة".

وتجدر الإشارة إلى أن هذه الدراسة تتبع دراسة سابقة قام بها نفس الباحثين، والتي اكتشفوا خلالها أن النترات تحسن وظيفة العضلات لدى النساء الأكبر سناً، واللواتي يصنفن ضمن الفئة الأكثر عرضة لإصابات السقوط.

كما تضيف الدراسة الأدلة المتزايدة التي تربط تناول الخضراوات الورقية بصحة القلب والأوعية الدموية الجيدة.