فوائد الزبيب الصحية وطرق جديدة لاستخدامه في وجباتنا

ربما تكون قد أكلتها مخبوزة مع بعض الكعك أو الخبز، وعلى الرغم من صغر حجم الزبيب، إلا أنه غني بالطاقة وغني بالألياف والفيتامينات والمعادن، الزبيب حلو بشكل طبيعي وغني بالسكر والسعرات الحرارية، لكنه مفيد لصحتنا عند تناوله باعتدال، وفي الواقع، يمكن للزبيب أن يساعد في الهضم، ويعزز مستويات الحديد، ويحافظ على قوة عظامك، لذلك في المرة القادمة التي تشتهي فيها الحلوى أو الحلويات، فكر في تناول بعض الزبيب لإشباع رغبتك، فسوف يجني جسمك الكثير من الفوائد الصحية.

العناصر الغذائية في الزبيب:

هناك العديد من العوامل التي يجب مراعاتها حول الفوائد الغذائية للزبيب، وسوف نذكر منها:

السكر والسعرات الحرارية:

يحتوي نصف كوب من الزبيب على حوالي 217 سعرة حرارية و 47 غرام من السكر، ولهذا السبب، الزبيب ليس بالضبط منخفض السعرات الحرارية أو علاج منخفض السكر، وأحياناً يشار إليه باسم "حلوى الطبيعة". وتعتبر الكميات العالية من السكر والسعرات الحرارية نموذجية جداً للفواكه المجففة، وهذا هو السبب في أن مراقبة عدد حبات الزبيب الذي تتناوله في جلسة واحدة أمر أساسي.

غالباً ما يُباع الزبيب في علب صغيرة، كل منها يحتوي على ما يقرب من 100 سعرة حرارية، فإذا كانت لديك مشاكل في التحكم في الكمية التي تأكلها، فحاول شراء هذا الزبيب المعبأ مسبقاً للحفاظ على الكمية تحت السيطرة، أما بالنسبة لرياضيي التحمل، يعتبر الزبيب بديلاً رائعاً للمواد الهلامية الرياضية باهظة الثمن، فهي توفر مصدراً سريعاً للكربوهيدرات التي تشتد الحاجة إليها ويمكن أن تساعد في تحسين أدائك، ووجدت دراسة أجريت عام 2011 أن الزبيب كان بنفس فعالية علامة تجارية من حبوب الهلام الرياضية في تحسين أداء الرياضيين الذين يمارسون تمارين التحمل المتوسطة إلى عالية الكثافة.

الألياف:

يمنحك نصف كوب من الزبيب 3.3 غرام من الألياف، أو ما يقرب من 10 إلى 24 في المائة من احتياجاتك اليومية، بحسب عمرك وجنسك كما تساعد الألياف على الهضم عن طريق تليين وزيادة وزن وحجم البراز، حيث يسهل إخراج البراز الأكبر حجماً ويمكن أن يساعد في منع الإمساك وتساعد الألياف أيضاً على إبقائك تشعر بالشبع لفترة أطول لأنها تبطئ إفراغ معدتك، وإذا كنت تحاول إنقاص وزنك، فقد يساعدك تناول الأطعمة الغنية بالألياف كما تلعب الألياف دوراً في مستويات الكوليسترول، ومن المعروف أن الألياف الغذائية تقلل من مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة "الضار" LDL.

الحديد:

الزبيب مصدر جيد للحديد، حيث يحتوي نصف كوب من الزبيب على 1.3 ملليغرام من الحديد، ويمثل هذا حوالي 7 بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها لمعظم الإناث البالغات، و 16 بالمائة للرجال البالغين والحديد مهم لصنع خلايا الدم الحمراء ومساعدتها على نقل الأكسجين إلى خلايا الجسم، ولذلك تحتاج إلى تناول كمية كافية من الحديد للوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.

الكالسيوم والبورون:

يحتوي الزبيب على حوالي 45 ملليغرام من الكالسيوم لكل نصف كوب، وهذا يترجم إلى حوالي 4 بالمائة من احتياجاتك اليومية، فالكالسيوم ضروري لعظام وأسنان صحية وقوية، أما إذا كنت امرأة في سن اليأس، فإن الزبيب يعتبر وجبة خفيفة رائعة بالنسبة لك لأن الكالسيوم يساعد في منع تطور هشاشة العظام، وهو اضطراب يتسم بفقدان العظام الذي يحدث عادة مع تقدمك في العمر ، وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي الزبيب على كمية عالية من عنصر البورون، حيث يعمل البورون مع فيتامين د والكالسيوم للحفاظ على صحة العظام والمفاصل، كما أنه يلعب دوراً في علاج هشاشة العظام.

مضادات الأكسدة:

يعتبر الزبيب مصدراً استثنائياً للمواد الكيميائية الطبيعية والتي تسمى المغذيات النباتية، مثل الفينولات والبوليفينول، حيث تعتبر هذه الأنواع من العناصر الغذائية من مضادات الأكسدة و تساعد مضادات الأكسدة في إزالة الجذور الحرة من الدم وقد تمنع تلف الخلايا والحمض النووي، والتي يمكن أن تؤدي إلى أمراض مثل السرطان وأمراض القلب والسكتة الدماغية