كشفت دراسة جديدة صادمة عن الأسطورة القائلة بأن التمثيل الغذائي لدينا، وهو المعدل الذي نحرق به السعرات الحرارية، يبدأ في الانخفاض مع تقدمنا في السن.
ماهي عملية التمثيل الغذائي؟
حيث وجد فريق من الباحثين الدوليين أن استهلاكنا من الطاقة، وهو المصطلح الأكثر علمية لعملية التمثيل الغذائي، يظل مستقراً من سن 20 إلى 60، ويعاني كبار السن الذين تزيد أعمارهم عن 60 عاماً من انخفاض في معدل التمثيل الغذائي، وفقاً للدراسة التي نُشرت الأسبوع الماضي في مجلة العلوم.
ودرس العلماء أكثر من 6400 شخص، تتراوح أعمارهم بين 8 أيام و 95 عاماً، من 29 دولة ووجدوا أنه بينما يتمتع الأطفال بأعلى معدل أيض، فإن قدرة حرق السعرات الحرارية لدى الأفراد في منتصف العمر لا تتباطأ حقاً.
دراسة جديدة تثبت أن الأيض الغذائي البطيء ليس السبب في زيادة الوزن
وقال مؤلف الدراسة هيرمان بونتزر، الأستاذ المشارك في الأنثروبولوجيا التطورية "علم تطور الإنسان" والصحة العالمية في جامعة ديوك: "معدل الأيض مستقر حقاً طوال حياة البالغين، من 20 إلى 60 عاماً، ولا يوجد تأثير لانقطاع الطمث يمكننا رؤيته"، مضيفاً أن الناس غالباً ما يلومون تقدم العمر في زيادة وزنهم مع بلوغهم سن الثلاثين وما بعدها.
ووفقاً لصحيفة نيويورك بوست، فإن هذه الدراسة التي غيرت قواعد اللعبة تعني أنه يتعين علينا البحث عن أسباب أخرى للشكوى الشائعة لزيادة الوزن في منتصف العمر.
وقالت إيزابيل سميث، أخصائية التغذية في عيادة خاصة في مدينة نيويورك: "علينا أن ننظر في جميع الأسباب التي تجعل جسمك يصبح أثقل، لقد افترضنا أن السبب في ذلك هو أن عملية التمثيل الغذائي لديك قد تباطأت ولكن في الواقع علينا أن نأخذ في الاعتبار نومك، والتوتر، وممارسة الرياضة، واستهلاك الكحول، وحالتك الغذائية، وهرموناتك."
ما سبب ازدياد الوزن بعد سن الثلاثين؟
وتقول الدكتورة غابي ميركين، الحاصلة على شهادة البورد في الطب الرياضي، أنه بعد سن الثلاثين يزداد متوسط الوزن بحوالي كيلو غرام واحد سنوياً.
وتقول: "هذا قبل وقت طويل من أن يبدأ التمثيل الغذائي في التباطؤ في سن الستين، لذلك نحن بحاجة إلى تفسيرات أخرى لزيادة الوزن خلال تلك السنوات."
وتقول سميث أن الدليل الجديد يعني أنه يجب علينا تحويل تفكيرنا بعيداً عن الحرمان واتباع نظام غذائي إلى تناول المزيد من الأطعمة المغذية التي تغذي خلايانا، "هذا يعني الكثير من الدهون الصحية، مثل المكسرات والبذور والأفوكادو، ومصادر جيدة للبروتينات مثل الأسماك المستزرعة بشكل مسؤول وستة حصص من الخضار يومياً".
