مؤسسة القلب البريطانية: الأطعمة المصنعة ترتبط بخطر الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة

الأطعمة المصنعة مرتبطة بخطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم

وجدت الدراسة الأولى، التي تتبعت 10000 امرأة أسترالية لمدة 15 عاماً، أن أولئك الذين يتناولون نسبة عالية من الأطعمة فائقة المعالجة UPF في نظامهم الغذائي كانوا أكثر عرضة بنسبة 39% للإصابة بارتفاع ضغط الدم من أولئك الذين لا يتناولون هذه الأطعمة بشكل كبير.

الأطعمة فائقة المعالجة تزيد خطر الإصابة بالأمراض الخطيرة

وأظهرت الدراسة الثانية، وهي عبارة عن تحليل واسع النطاق لعشر دراسات شملت أكثر من 325 ألف رجل وامرأة، أن أولئك الذين تناولوا كميات كبيرة من UPF كانوا أكثر عرضة بنسبة 24% للإصابة بأمراض خطيرة في القلب والدورة الدموية بما في ذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية والذبحة الصدرية.

الأطعمة التي يجب تجنبها

يتكون أكثر من نصف النظام الغذائي الغربي النموذجي من أغذية فائقة المعالجة، وغالباً ما تحتوي المنتجات المصنوعة باستخدام سلسلة من العمليات الصناعية على نسبة عالية من الملح والسكر وقد تحتوي على مواد مضافة ومواد حافظة، وتشمل حبوب الإفطار والوجبات الجاهزة والبيتزا المجمدة والحلويات والبسكويت.

العلاقة بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة وارتفاع ضغط الدم

في الدراسة الأولى، ظلت العلاقة بين استهلاك UPF وزيادة خطر ارتفاع ضغط الدم قائمة حتى بعد أن قام الباحثون بتعديل تحليلهم ليأخذ في الاعتبار تأثير الملح والسكر والدهون والمواد المغذية الأخرى، ويشير هذا إلى أن المعالجة نفسها ضارة.

يزيد ارتفاع ضغط الدم من خطر الإصابة بأمراض القلب والدورة الدموية الخطيرة بما في ذلك أمراض القلب وأمراض الشرايين الطرفية والخرف الوعائي.

استهلاك الأطعمة المصنعة مرتبط بخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

ووفقاً للدراسة الأكبر، فإن زيادة استهلاك UPF بنسبة 10% في السعرات الحرارية اليومية ارتبطت بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 6%، وكان أولئك الذين تشكل الأطعمة المصنعة بنسبة أقل من 15% من نظامهم الغذائي الأقل عرضة لخطر الإصابة بأي مشاكل في القلب.

المخاطر الصحية لاستهلاك الأطعمة المصنعة

وقالت الدكتورة سونيا بابو نارايان، المدير الطبي المساعد: "هناك قلق متزايد بشأن الروابط التي تظهر بين الأطعمة فائقة المعالجة وأمراض القلب والأوعية الدموية، وأظهرت دراسة أجريت على النساء في أستراليا وجود علاقة بين ارتفاع استهلاك هذه الأطعمة وتطور ارتفاع ضغط الدم".

وأضافت نارايان: "هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم سبب العثور على هذه الروابط بشكل أفضل وما هي الآليات، فعلى سبيل المثال، لا نعرف إلى أي درجة يرجع ذلك إلى الإضافات الاصطناعية أو المستويات العالية من الملح والسكر والدهون التي تميل هذه الأطعمة إلى احتوائها".