في دراسة حديثة نُشرت في مجلة "Nutrients"، قام باحثون بدراسة إمكانية استخدام مشتقات المياه الناتجة عن عملية عصر الزيتون، الغنية بمادة الهيدروكسي تيروسول، وهي مضاد أكسدة قوي، في المكملات الغذائية للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
تشير نتائج الدراسة إلى أن هذا المشتق من مياه عصر الزيتون يظهر خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات والبكتيريا، ما يجعله مرشحا واعدا للمساعدة في الوقاية من أمراض القلب وعدوى القلب.
تنتج عمليات إنتاج الأغذية والزراعة كميات كبيرة من المخلفات التي لا يتم التخلص منها بكفاءة، مما يسبب أضرارا للبيئة. ومع ذلك، تحتوي هذه المخلفات على مركبات عضوية قيمة يمكن إعادة تدويرها ضمن مفهوم الاقتصاد الدائري، مما يوفر فوائد للصحة والبيئة.
مياه معاصر الزيتون
على وجه الخصوص، تُعتبر مياه معاصر الزيتون مصدرًا غنيا لاستخلاص الجزيئات النشطة بيولوجيًا، مثل البوليفينولات، التي تتمتع بخصائص مضادة للأكسدة والالتهابات وتدعم صحة القلب والأوعية الدموية.
في هذه الدراسة، ركز الباحثون على استخلاص مستخلص من مياه معاصر الزيتون الغني بالبوليفينولات، وقاموا بدراسة تأثيره على صحة القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك تحسين وظائف القلب وتقليل الالتهابات.
تم اختبار المستخلص، الذي تم تسجيل براءة اختراعه، أيضًا لخصائصه المضادة للأكسدة وقدرته على الوقاية من التهاب عضلة القلب، وهو عدوى تصيب القلب تسببها بكتيريا مثل العقديات التي أصبحت أكثر مقاومة للمضادات الحيوية.
استخدم الباحثون سائلاً غنيا بالبوليفينولات المستخلصة من مياه عصر الزيتون لإجراء تجاربهم، تم تحليل المحتوى الكيميائي للسائل لفهم مكوناته العضوية وغير العضوية، مع التركيز بشكل خاص على المركبات الفينولية.
فوائد المستخلص الفينولي من مياه معاصر الزيتون
أظهرت الدراسة أن المستخلص الفينولي من مياه معاصر الزيتون خالٍ من الملوثات الضارة مثل المعادن الثقيلة أو الملوثات المستمرة، مما يجعله آمنًا للاستخدام. كما كشفت التحليلات الكيميائية أن المستخلص غني بمركبات الفينول مثل حمض الغاليك والتيروسول، التي تتمتع بخصائص مضادة للأكسدة والميكروبات ومفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية.
في الاختبارات القلبية، قلل المشتق من قوة تقلصات القلب وأبطأ من معدل ضربات القلب في عينات الأنسجة المأخوذة من خنازير غينيا، وهو تأثير مشابه لتأثير الأدوية المعروفة لعلاج القلب مثل نيفيديبين. ومع ذلك، كان تأثيره ضعيفًا على تقلصات الأوعية الدموية الناتجة عن البوتاسيوم، ولكنه زاد من التقلصات العفوية في أنسجة الشريان الأورطي بتركيزات أعلى.
في تجارب الخلايا، أظهر المستخلص خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، حيث قلل من الإجهاد التأكسدي والالتهاب في الخلايا البطانية البشرية.د، كما أظهر نشاطا مضادا للبكتيريا ضد سلالات العقديات المرتبطة بالتهابات صمامات القلب.
المشتقات الفينولية وصحة القلب
تسلط الدراسة الضوء على إمكانيات المشتقات الفينولية في حماية صحة القلب والأوعية الدموية وإعادة استخدام المخلفات الزراعية لتطوير منتجات تعزز الصحة. يتميز المشتق بمحتواه العالي من الهيدروكسي تيروسول الذي يوفر فوائد قوية مضادة للأكسدة، مما قد يحمي أنسجة القلب من التلف التأكسد، كما أن تأثيراته المضادة للالتهابات تجعله مرشحا واعدا للوقاية من أمراض القلب الالتهابية.
إضافة إلى ذلك، فإن قدرة المستخلص على مكافحة الالتهابات البكتيرية للقلب تعزز أهميته كمنتج غذائي محتمل لمعالجة بعض القضايا الصحية الخطيرة.
ومع ذلك، يبقى تأثير المشتق على بعض المعايير القلبية ضعيفا مقارنة بالعلاجات المثبتة مثل نيفيديبين، وتحد عينة الدراسة الصغيرة من موثوقية النتائج، خاصة فيما يتعلق بقياسات تصلب الشرايين ومرونتها.
ينبغي أن تركز الأبحاث المستقبلية على دراسات طويلة الأمد لتقييم الفوائد القلبية المستمرة وسلامة المشتق. كما يجب دراسة تأثيراته على مختلف الفئات السكانية واستكشاف إمكانية استخدامه مع علاجات أخرى لتعزيز الفعالية العلاجية.
