أخطاء شائعة في تخزين زيت الزيتون قد تؤدي إلى فساده

نصائح هامة لتخزين زيت الزيتون بشكل صحي

يعد  زيت الزيتون من المكونات الأساسية في العديد من المطابخ حول العالم، ولكن طريقة تخزينه قد تؤثر بشكل كبير على جودته وطعمه, تحذر مؤسسة Which البريطانية، وهي مؤسسة غير ربحية متخصصة في اختبارات الأغذية، من بعض العادات الخاطئة التي قد تساهم في تلف زيت الزيتون بشكل أسرع مما يجب.

التخزين بالقرب من الموقد: عادة قد تسرع في تلف الزيت

على الرغم من أن العديد من الأشخاص يفضلون الاحتفاظ بزيت الزيتون بالقرب من الموقد لتسهيل الوصول إليه أثناء الطهي، إلا أن هذه العادة قد تضر بجودة الزيت, فالتعرض للحرارة المتواصلة يمكن أن يؤدي إلى تدهور الزيت بسرعة. من الأفضل تخزين زيت الزيتون في مكان بارد بعيد عن الحرارة المباشرة، لضمان الحفاظ على نكهته وفوائده الصحية لأطول فترة ممكنة.

أهمية التخزين في مكان بارد ومظلم

ينصح الخبراء بتخزين زيت الزيتون في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن الضوء والأكسجين, هذه العوامل تساهم في تدهور الزيت بشكل أسرع، مما يقلل من جودته. الاحتفاظ بزيت الزيتون في خزانة أو مكان مغلق يساعد على منع تعرضه لهذه العوامل، مما يطيل من عمره ويحافظ على نكهته.

الثلاجة: هل هي الخيار الأمثل لتخزين زيت الزيتون؟

بينما يعتقد بعض الأشخاص أن تخزين زيت الزيتون في الثلاجة قد يساعد في الحفاظ عليه لفترة أطول، إلا أن الخبراء لا يوصون بذلك. فدرجات الحرارة المنخفضة في الثلاجة قد تؤثر سلبا على قوام الزيت وتغير نكهته، حيث قد يؤدي ذلك إلى تجمده وتكتل بعض مكوناته. لذلك، يفضل الاحتفاظ به في مكان بارد ولكنه ليس باردًا جدًا.

تأثير نوع العبوة على جودة الزيت

يؤثر نوع العبوة أيضا بشكل كبير على جودة زيت الزيتون. يجب تجنب استخدام الزجاجات البلاستيكية الشفافة لتعبئة الزيت، حيث إن الضوء الذي يمر عبر الزجاج الشفاف قد يؤدي إلى تدهور نكهة الزيت، يفضل استخدام عبوات زجاجية داكنة اللون التي تمنع مرور الضوء وتحافظ على خصائص الزيت.

تفاعل الزيت مع الأكسجين بعد فتح الزجاجة

عند فتح زجاجة زيت الزيتون، يبدأ الزيت في التفاعل مع الأكسجين، ما يؤدي إلى تدهوره بسرعة. لذلك، ينصح الخبراء باستخدام زيت الزيتون في غضون شهرين من فتح الزجاجة للحصول على أقصى استفادة من طعمه وفوائده الصحية. تخزينه بطريقة صحيحة بعد الفتح يمكن أن يساهم في الحفاظ على جودته لأطول فترة ممكنة.

للحفاظ على جودة زيت الزيتون لفترة أطول، يجب تجنب تخزينه في الأماكن المعرضة للحرارة أو الضوء المباشر. يُفضل استخدام عبوات داكنة وتحفظ الزجاجة في مكان بارد ومظلم بعيدا عن الأكسجين، بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بزيت زيتون طازج غني بالنكهة والفوائد الصحية.