كشفت دراسة حديثة أن مركبات "فيتوستيرول" الموجودة في الأطعمة النباتية قد تقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني وتضيف هذه النتائج دليلا جديدا يدعم التوصيات الغذائية بزيادة تناول الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة.
أهم المصادر الغذائية ل الفيتوستيرول
فالفيتوستيرولات هي مركبات طبيعية تتواجد في الأطعمة النباتية مثل المكسرات (اللوز، الجوز، الفستق)، البذور (الكتان، السمسم، القمح) والزيوت النباتية غير المكررة وكذلك في الخضروات مثل البروكلي والقرنبيط، وتعرف هذه المركبات بدورها في خفض الكوليسترول الضار (LDL) كما أن الأبحاث الجديدة تشير إلى فوائد أوسع تشمل تحسين حساسية الإنسولين وتقليل الالتهابات.
وقد اظهرت الدراسة التي نشرت في مؤتمر الجمعية الأمريكية للتغذية عن فوائد صحية كبيرة لتناول الفيتوستيرولات حيث أظهرت النتائج انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 9% والسكري بنسبة 8% لدى الأشخاص الذين يستهلكون كميات أعلى من هذه المركبات النباتية، حيث شملت الدراسة تحليل بيانات أكثر من 206 ألف مشارك مع تقييم أنماطهم الغذائية وعلامات التمثيل الغذائي،
كما ركز الباحثون على ثلاثة أنواع رئيسية من الفيتوستيرولات ووجدوا أن مركب "بيتاسيتوستيرول" يلعب دورا مهما في تحسين تكوين ميكروبيوم الأمعاء مما يعزز إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة المرتبطة بخفض خطر الأمراض المزمنة وبالإضافة إلى ذلك قد يساعد هذا المركب في تقليل مستويات "TMAO" وهو مركب ضار يرتبط باستهلاك اللحوم الحمراء ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
الأولوية للأطعمة الصحية خطوات بسيطة لتحسين العادات الغذائية
وعلى الرغم من توفر الفيتوستيرولات في صورة مكملات غذائية يؤكد الخبراء أن الحصول عليها من الأطعمة النباتية هو الخيار الأمثل وذلك لاحتوائها على مجموعة متنوعة من المركبات المفيدة مثل الألياف ومضادات الأكسدة التي تعمل بتآزر لتعزيز الصحة.
وينصح الخبراء بزيادة الاستهلاك اليومي من هذه المركبات وذلك بتناول 4-5 حصص من الخضروات مثل البروكلي والقرنبيط، و2-3 حصص من الفواكه الغنية بها كالأفوكادو والبرتقال كما يمكن إضافة حفنة من المكسرات أو بذور الكتان إلى الوجبات اليومية واستبدال الزيوت المكررة بزيوت نباتية غير مكررة مثل زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو، وتشمل المصادر الأخرى الحبوب الكاملة كخبز القمح الكامل والأرز البني مما يسهم في تعزيز الفوائد الصحية بشكل طبيعي وفعال.
كما أكد الدكتور داريوش مظفريان أستاذ التغذية بجامعة تافتس أن: الفيتوستيرولات لا تقتصر فوائدها على خفض الكوليسترول بل تؤثر في مسارات أيضية تعزز الصحة بشكل أوسع، وتوصي اختصاصية التغذية جوليا زومبانو بالحصول عليها من الأطعمة الكاملة مثل الخضروات والمكسرات لاستفادة إضافية من الألياف والفيتامينات.
وبالرغم أن الدراسة الحالية قائمة على الملاحظة ولا تثبت علاقة سببية فإنها تسلط الضوء على آليات بيولوجية جديدة لهذه المركبات مما يفتح المجال لمزيد من الأبحاث، ويذكر أن النظام الغذائي الغني بالنباتات يوفر الفيتوستيرولات مع عناصر مغذية أخرى تدعم الوقاية من الأمراض المزمنة.