تعتبر الخضروات مصدر مهم للعديد من المغذيات المهمة لجسم الإنسان فهي مصدر للألياف وللعديد من الفيتامينات، كما تعتبر غنية بمضادات الأكسدة والمركبات المهمة لتقوية المناعة.
المقادير :
ربطة سلق
أربع جزرات مقطعة ناعمة
حبتان كوسا
حبتان بطاطا
بصلة مفرومة ناعمة
فلفل أسود وملح
كوب شعيرية
كوب فطر
نصف كوب أرز
عصير ليمون
ماء مغلي
طريقة التحضير:
ضعي الزيت على النار أضيفي الشعيرية حتى تأخذ اللون الأشقر، بعد ذلك أضيفي البصل حتى يذبل، ضعي الفطر المسلوق سابقاً،قلبي المواد بعد ذلك أضيفي الجزر واتركيه حتى يذبل، ثم ضعي البطاطا والكوسا حركي المواد واتركيها مدة عشر دقائق،أضيفي الأرز وقلبي المواد قليلاً بعد ذلك أضيفي السلق المفروم ناعم وضعي الملح والفلفل الأسود، بعد أن يذبل السلق زيدي الماء المغلي وعلى نار متوسطة اتركي المواد مدة (٤٥)دقيقة تصبح بعدها جاهزة للتقديم أضيفي عصير الليمون حسب الرغبة، وقدميها مع الأرز أو البطاطا المسلوقة.
